酸湯水餃家常做法

1、食材：速凍水餃1斤半、香菜幾根，香蔥2根、紫菜1大片、蝦皮適量、少許鹽、1勺生抽、2勺香醋、1勺油潑辣子、幾滴香油。

2、大肉水餃，從冰箱拿出來，幾個人吃就準備幾個人的量。

3、香菜，香蔥，紫菜，蝦皮這些食材準備好。

4、香菜，香蔥摘掉根部，清洗乾淨，分別切成小段。

5、鍋裏多燒點水，等鍋裏的水燒開之後，加半勺鹽，把準備好的水餃倒進去，接着翻動幾下，避免餃子粘連在一起，接着煮。

6、煮餃子時間，我們取碗調酸湯，碗里加入適量蔥花，香菜，蝦米，紫菜，按照這個比例調製，陳醋與生抽2：1的比例，是酸湯好吃的關鍵，少許鹽，1勺生抽，2勺香醋。

7、最後加入1勺油潑辣子，再滴上一點香油，將它們攪拌均勻。

8、煮餃子期間，餃子煮開2次澆兩次半碗小碗涼水，餃子漂浮在表面，就煮好了，碗中舀2勺餃子湯，酸湯就做好啦。

9、再撈入適量煮熟的餃子，放進碗裏，攪拌均勻就可以美美地吃了，酸酸辣辣，開胃過癮。

10、美味又好吃的酸湯水餃湯的正宗做法完成開吃了。

食材：

餃子、蔥、生薑、色拉油或是花生油、生抽、陳醋、香油、油潑辣子、熟的白芝麻、香菜以及少許鹽。

酸湯水餃的家常做法:

1、先包好餃子，用速凍餃子也成，但沒現包的好吃。大家記住用速凍餃子的時候，煮餃子時不要等水開再下鍋，那樣餃子會煮裂。

2、然後準備調味料，調味料是酸湯水餃的靈魂所在。大家可以仔細看一下，三個小碗中都裝有調味料，它們分別是芝麻香油和花生油混合好的油、油潑辣子的紅油、生抽和陳醋的混合液。其中，花生油與芝麻香油的比例爲3：1，陳醋與生抽的比例也爲3：1。

3、把蔥和姜分別切成碎末，放進碗中，然後放一小撮炒熟的白芝麻，再來少許鹽。

4、把花生油和香油的混合油燒熱，潑到蔥姜上激發出香味兒，然後攪拌均勻。

5、接着再把陳醋生抽汁以及紅油倒進去，充分攪拌均勻，我們的酸湯就做好了。

6、把餃子煮熟，撈進調味料碗，再舀上幾勺餃子湯，撒上香菜或是香蔥末，拌勻就可以開動了。