蒜薹根的做法
第一步,首先,我們需要準備好新鮮的蒜薹根兒,兩三個母雞蛋、胡蘿蔔、中筋麪粉,食鹽,十三香,油。
第二步,先將我們準備好的蒜薹根兒放在水中清洗乾淨,然後切成小丁,放在一個乾淨的碗裏,麪碗裏面打入兩三個母雞蛋,同時,再將我們準備好的胡蘿蔔清洗乾淨,放大碗上也切成小碎丁,加入蒜薹根裏面,同時再往裏邊加入剩的鹽和十三香,以及兩三克左右的小蘇打,用筷子攪拌均勻。
第三步,然後再往這個碗裏面加入小半碗的溫水攪拌一下,準備200克左右的中筋麪粉都在裏面,用筷子繼續攪拌,均調成一個比較濃稠的麪糊,攪拌均勻。
第四步,再準備一個電餅鐺或者是平底鍋,直接在鍋底刷上一層兒油,然後直接用勺子舀上一層兒的麪糊,放在鍋中攤平攤成一個小麪餅兒,一般來說,一個小麪餅兒只需要烙至五分鐘之後,看見兩面都變成金黃色的時候,就可以直接出鍋了。
食材用料:蒜薹根 150克,指天椒 3個,香醋 半勺,生抽 1勺,蒜瓣 3瓣,白砂糖 半勺,熱油 1勺,麻辣醬 1勺
涼拌蒜薹根的做法步驟
步驟 1
首先把蒜薹根清洗乾淨,洗乾淨之後鹽水泡半小時,再撈起來控水
步驟 2
指天椒切碎、蒜薹根切段、蒜瓣切末、老乾媽一勺、生抽、醋、白砂糖
步驟 3
燒一勺熱油淋上去,拌勻
步驟 4
裝盤,點綴一片香菜葉,味道是真不錯,就是洗的時候費勁兒
蒜薹
2、有蓋玻璃瓶
3、將蒜薹用溼布一根根的擦乾淨,切成3釐米的段
4、切好的段撒上鹽醃製
5、醃製到蒜薹出水
6、開始用手反覆揉搓蒜薹,因爲蒜薹進鹽比較慢,這樣揉搓可以讓鹽快速溶入,去除蒜薹的辛辣,揉搓時擠掉多餘水份,這樣可以讓醃蒜薹的鹽份帶出來,不那麼的鹹。
7、將生抽,醋,白糖按1:3:3的比例調好,倒入鍋內燒開
8、調料燒開後倒進碗裏冷卻
9、揉搓好的蒜薹裝進玻璃瓶裏
10、倒入冷卻的調料汁
11、用勺子將蒜薹壓實
12、蓋上蓋子過上一個星期就可以食用了。
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