炒筍絲前要不要焯水

筍絲在爆炒之前一定要焯水。

筍絲是一種口感爽脆，營養豐富的美味，可以炒肉或者和其它食材一起爆炒味道非常好。但竹筍含有大量的草酸，必須要先用開水焯一下，一是去除部分草酸吃了更健康，二是焯水可以去掉竹筍裏面的加味，口感更好，所以筍絲在炒之前一定要焯水。