仙遊長壽麪正宗做法

原料：

高筋粉 (適量)

清水 (適量)

高湯 (適量)

小白菜 (適量)

油 少許

鹽 少許

雞精 少許

胡椒粉 少許

湯皇 少許

辣椒油 少許

大蔥 少許

方法/步驟

1/4分步閱讀

將高精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加水調和成麪糰，和硬扎軟，餳30分鐘。

2/4

將餳好的面放在案上，搓成粗細均勻長條（稍細），然後盤入油盤內，直至將和好的面盤完。

3/4

將盤好的面直接甩拉進開水鍋內，煮熟撈入碗中。

4/4

把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味，倒入面內，面上呈一定的造型，最後撒上榨菜丁即可。

步驟1

準備好食材

步驟2

油菜去蒂，白玉菇去蒂，番茄切片

步驟3

鍋中放油，打入雞蛋，煎熟

步驟4

鍋中放清水，大火煮沸，放入麪條，大火煮熟

步驟5

倒入白玉菇，魚丸，蝦，油菜，番茄，鹽，白胡椒粉，香油

步驟6

大火煮熟即可使用

1清水煮麪

2水開後打入雞蛋，不停翻動，別粘鍋，也不要把雞蛋戳碎

3熟了以後，撈出，放蔥花，放少於鹽，自行選擇配菜，根據口味添加，我是選擇了紫甘藍切少許絲配色。

4噹噹噹溏心蛋