燉羊肉配什麼蔬菜

燉羊肉配的菜有很多的，比如燉紅蘿蔔或者白蘿蔔或者胡蘿蔔，都很好吃，燉好的羊肉還可以做火鍋，下豆腐吃也不錯，更好吃的莫過於下香菜吃，還可以下白菜吃。

燉羊肉最正宗的是清燉，什麼菜也不配，當然也要看個人愛好，羊肉配點冬瓜也是非常不錯的選擇，羊肉還可以燉蘿蔔，胡蘿蔔或者白蘿蔔都是可以的！

1、大白菜

大白菜放在羊肉湯裏面去煮真的是絕配。首先大白菜最好是選擇菜葉，因爲菜葉會特別的嫩，而它的菜梗比較硬，口感一般。所以如果是菜葉和菜梗一起的話，建議大家把菜葉和菜梗分開，先把菜梗放進去稍微多煮一會兒，再把菜葉放進去煮，而且一定要煮的軟爛纔好吃。

2、香菜

香菜有着特殊的清香味，很多人對它又愛又恨，有些人覺得特別好吃，特別香，但是有些人卻受不了它的味道。其實香菜放到羊肉湯裏面也非常好吃，而且香菜的特殊清香味還可以去除羊肉湯的腥味兒以及羶味，湯喝上去更加清爽可口。

3、豆腐皮

豆腐皮是豆製品當中比較好吃的一種，已經泡發開的豆腐皮放入到羊肉湯衝去煮，豆腐皮當中的氣孔吸收了羊肉湯的湯汁，吃上去非常的鮮美，而且豆腐皮吸收羊肉湯的油脂之後，羊肉湯喝上去也沒那麼膩。