正宗宋嫂魚做法

所需材料：草魚750克，青椒1個，紅椒1個，蔥10克，姜10克，蒜10克，玉米澱粉適量，鹽適量，食用油適量

【醬汁】：生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，白糖1勺，水半碗

製作過程：

1、草魚洗淨斬成小塊，我是讓店家幫忙斬好的，加入適量的鹽抓勻醃製15分鐘

2、青椒和紅椒去籽洗淨切成小塊，蔥切段，姜切絲，蒜切片

3、取一個碗調醬汁：生抽2勺+老抽半勺+蠔油1勺+白糖1勺+水半碗，攪拌均勻備用

4、將醃製好的草魚塊加入適量的澱粉，攪拌至每塊魚都沾裹上一層薄薄的澱粉

5、鍋中倒入適量的食用油燒熱7-8成熱時，放入草魚塊，中小火炸至金黃色撈出控油

6、砂鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蔥薑蒜爆香，放入炸好的草魚塊，淋入剛纔調好的醬汁，再放入青紅椒，蓋上蓋子，小火燜煮5-10分鐘即可