做酸菜魚什麼魚最好
     做酸菜魚用鱸魚最好,但是鱸魚太貴了,一般採用鯉魚、草魚、鰱魚等淡水魚都行,但是以鰱魚爲佳,鰱魚片成魚片,酸菜炒好後加水,將鰱魚片放入鍋中。
最好用鱸魚。
鱸魚較貴,一般有條件最好用鱸魚,因爲鱸魚的肉質比較有彈性,不容易散,而且鱸魚相對於其它魚比較它的土腥味小的多,鱸魚的肉質多,而且肥美,刺也不多,非常適合做酸菜魚。
是黑魚最好。
很多人都喜歡用草魚去做酸菜魚。卻不知草魚的刺很多,如果家裏有小孩老人很容易卡到喉嚨。
而黑魚,全身無刺,肉質又很鮮嫩,營養豐富,最適合做酸菜魚,方便老人孩子食用。所以說黑魚纔是最適合做酸菜魚的。
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