白水煮羊肉正宗做法

用料

羊外脊 500克

姜 5片

花椒 50粒

鹽 適量

大蒜 1頭瓣

香菜 1根

醬油 3勺

步驟 1

一定要選羊外脊。

步驟 2

用花椒和薑絲泡水。

步驟 3

泡水後，將羊肉整塊泡入其中1～2個小時。然後就用這花椒薑絲水煮這整塊的羊肉30分鐘後，換清水再煮50分鐘，出鍋浸入冷水15分鐘。

步驟 4

切片裝盤。

步驟 5

蘸料就用蒜泥、香菜、一品鮮。

把羊肉洗淨放到清水裏面大火煮開，撇去浮沫，記住，一定要撇乾淨，那是羊肉裏的血沫，撇乾淨味道纔好，然後小火煮，肉煮到七八成熟時放鹽，只放鹽，別的都不放，肉熟了和皮牙子一起配着吃