鮑魚燒豆腐的家常做法大全
用料
鮮鮑魚 四隻
豆腐 一塊
蔥 半根
姜 2片
蒜泥 10g
紅辣椒 8個
澱粉 2勺
花生油 10克
生抽 2勺
料酒 2勺
食鹽 少許
雞精 少許
味極鮮 1勺
做法步驟
1、菜市場買幾隻中等大小的鮮鮑魚
2、白玉北豆腐一塊,這個豆腐我經常吃,豆腐味道很正,大小也剛好夠一個菜的量,兩人份剛剛好
3、鮮鮑魚需要用刷子清理乾淨,四周刷白即可
4、將刷完的鮑魚從殼子上剔除下來,洗淨之後,主要材料準備好了
5、豆腐切片,大概一釐米厚四釐米長寬方塊鮑魚切片備用
6、2勺澱粉放在碗裏,加入少量涼水攪拌成液體,這樣,所有的材料都已經準備好,就可以開炒了
7、鍋燒熱後倒入少許油,將蔥薑蒜和辣椒倒入油鍋中煸香
8、放入鮑魚,翻炒30秒,後依次加入料酒2勺,生抽2勺和味極鮮1勺還有熱水
9、水開之後就可以將豆腐放入鍋中,湯以漫過豆腐爲好,蓋蓋中小火燉5分鐘,看湯汁的量,以豆腐微微有氣孔就可以大火收汁了,最後倒入澱粉勾芡的水,然後放入適當鹽和雞精混合收汁後即可出鍋
鮑魚燒豆腐的家常做法大全
主要食材:豆腐一塊,鮑魚3個
調料:蠔油、鹽、花生油
輔料:姜、蔥
1、小鮑魚,處理備用。
2、蔥姜切末豆腐切塊,處理好的鮑魚切丁。
3、鍋裏放花生油,下蔥姜炒香。
4、放入蠔油。
5、下入豆腐煸炒。
6、加些水,放入鮑魚丁。
7、燒開即可。
8、加入鹽調味,即可出鍋。
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