鮎魚燒豌豆的做法
食材用料:鮎魚 500g 、 豌豆 250g 、 獨蒜 7-8顆 、 泡菜 根據個人喜好準備適量 、 泡椒 適量 、 泡姜 適量 、 老薑 適量 、 鹽 適量 、 菜籽油 適量 、 料酒 適量 、 雞精 適量 、 花椒 適量 、 豆瓣醬 少許
烹飪步驟
步驟1/5
將劃好的鮎魚洗淨,切成塊。
步驟2/5
將酸菜切絲(不用過細)大蒜切片其餘姜蒜等材料切碎丁備用。
步驟3/5
熱油鍋,待菜籽油燒熟後放入花椒,再倒入鮎魚爆炒幾下,倒入料酒去腥,繼續爆炒至水分收幹,依次加入豆瓣醬、泡椒、泡姜、泡菜等佐料炒香
步驟4/5
加入大蒜塊及豌豆,放入適量鹽炒勻後,加入蓋過鮎魚的清水蓋上鍋蓋大火燒開,待燒開後轉爲中小火,中途翻炒幾次,待豌豆煮軟入味、湯汁適量收幹,放入適量雞精炒勻即可出鍋。
步驟5/5
美味可口的一道大餐就呈現在你家人面前!
用料
大蒜
姜
幹辣椒
小米椒
辣椒麪
鮎魚
豆芽
豌豆尖
午餐肉
豆瓣醬
蔥
川辣大蒜燒鮎魚的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
切塊鮎魚醃豆粉、鹽、五香粉、料酒混合,味道一定要醃足
步驟 2
大蒜切塊,姜剁碎,幹辣椒、小米椒剪段
步驟 3
豌豆尖、豆芽洗淨
步驟 4
鍋裏倒入量多的油,燒熱後下醃好的魚塊
步驟 5
魚塊炸金黃後撈起,鍋中餘油爆香大蒜、姜、幹辣椒、小米椒等,倒入高湯煮開
步驟 6
放入魚塊煮兩三分鐘,入盆,魚湯繼續煮燙煮豌豆尖和豆芽,末了放少許白糖、醋,和足夠的鹽和醬油,最後倒入魚盆
步驟 7
切午餐肉
步驟 8
午餐肉鋪上魚盆,再撒上辣椒麪和蔥花,乾淨的鍋熱油,淋上魚盆表面
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