筋頭巴腦是牛肉哪個部位
心理1.39W
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牛筋頭巴腦現在的含義是指牛的肉筋、板筋、牛蹄筋、心管等部位。其實筋頭巴腦一詞最早源於東北民間,它的本意是人們在把牛肉好的部分留下來,所剩餘的邊角餘料統稱爲筋頭巴腦。
此外,筋頭巴腦還指的是帶皮帶筋,難嚼難燉的肉。還有,筋頭巴腦還特指一種菜品,這種菜品由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15種上等中草藥精心烹製而成,辣而不燥,溫而不火,具有強身健體,養腦益智,開胃健脾,舒筋活血,美容養顏之功效。
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