如何做耙耙菜
青豆和絲瓜做耙耙菜的做法:
做法 步驟:
1,青豆焯燙5分鐘左右,可隨時嘗一嘗是否熟了,過涼水備用。
2,絲瓜去皮切滾刀塊,蒜切蒜末。
3,油鍋爆香蒜末,倒入絲瓜翻炒,加入生抽和鹽,倒入青豆,翻炒均勻,蓋上鍋蓋悶幾分鐘。
4,打開鍋蓋,大火收汁,關火,滴入香油,翻炒均勻出鍋
1、主料:肉豆200g、茄子2個。
2、輔料:生薑1塊、大蔥1段、大蒜1瓣、青椒1根(二荊條)、小米辣2個、鹽少許、生抽少許、雞精。
3、少許、熟油辣子2勺
4、大蔥生薑拍破。
5、蔥姜放鍋裏然後放適量的水,開火將水燒開。
6、肉豆去頭尾洗淨掰成段。
7、茄子去蒂洗淨切條。
8、水開放入肉豆。
9、肉豆煮到變色。
10、放入茄子條。
11、用湯勺翻幾下。
12、配料放碗中。
13、放少許鹽。
14、放少許雞精。
15、放適量的生抽。
16、放兩勺熟油辣子。
17、拌均勻,兩種菜煮至軟爛(煮耙)就可以了。
食材清單
肉湯或者骨湯 一碗 、 玉米 1根 、 四季豆 10根 、 蓮花白 4片 、 鹽 4克 、 味精 1克
烹飪步驟
步驟1
用的是煮回鍋肉的湯。回鍋肉煮好後撈出,蔥段和姜塊也不要。
步驟2
玉米切節、四季豆淘洗乾淨、蓮花白撕小塊。
步驟3
先下玉米和四季豆煮15分鐘,加鹽、味精。
步驟4
再下蓮花白煮5分鐘。
步驟5
好吃的耙耙菜就做好了。
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