醃製海辣椒的做法

用料:

新鮮二荊條 二十幾個

姜 1芽

獨蒜 1個

鹽 適量

蒸肉米粉 適量

油 少許

海辣椒的正宗做法步驟:

步驟 1 新鮮二荊條和少許蒜粒、生薑洗淨

步驟 2 二荊條拍破切碎，姜蒜拍碎

步驟 3 將二荊條和姜蒜放進舂臼（舂臼若裝不下則分次放入）舂軟

步驟 4 舂好的辣椒加鹽拌勻醃幾分鐘

步驟 5 加入蒸肉米粉（超市有售，用量根據個人喜好，不能太少，以能拌勻辣椒爲宜）拌勻

步驟 6 上籠蒸制15～20分鐘（中途用筷子撥一撥）

步驟 7 熱油少許（或熱鍋，不放油），倒入蒸熟的米粉辣椒翻炒至略乾燥即可。