小籠包什麼肉最好

在家裏做小籠包的時候，爲了讓他變得比較鬆軟，我們一定要在裏面放一些泡打粉，另外就是我們在選擇瘦的時候，比如說選擇些牛肉。

我比較喜歡吃一些洋蔥牛肉餡兒的，或者是我們可以選擇一些豬肉，豬肉，大蔥的，也是可以的。還有就是選擇茴香肉的，也是比較不錯。

1、包包子最好用豬肉的前槽部位， 這個位置的肉肥瘦相間，非常適合做包子餡。

2、所需食材：胡椒粉5克，食醋15克，生抽10毫升，生粉20克，麻油5克，姜茸10克，麪粉50克，瘦肉和肥肉均50克等。

3、做法：瘦肉及肥肉一同剁到爛，加入調味料攪至起膠狀，麪粉篩勻放入大碗中。慢慢加入沸水，迅速拌勻成麪糰，以少許麪粉爽手，將麪糰搓成長條狀，分切小圓粒，碾成薄圓形包子皮。將擀好的包子皮放在左手的手掌中，將調製好的包子餡用筷子挖到包子皮的中心位置。用右手的拇指和食指捏起包子皮的外沿，右手拇指不動，食指沿着逆時針的方向向前捏褶，冷水上鍋蒸，水開後15分鐘，燜5分鐘開蓋。

肉餡鮮美汁多不油膩。對於大多數人而言，第1點是做麪食的基礎，一般人基本上都是能夠做到的，但要調好肉餡，讓它吃起來鮮嫩多汁，並不是所有人都會，今天分享個小籠包的好吃做法，做小籠包時，加點它，汁多肉嫩，鬆軟好吃不塌陷，看一遍就會。