紅燒野鴨肉怎麼做好吃

主料：野鴨一隻

花椒十幾粒

八角2個

老抽3-4勺

姜3-4片

蔥1根

冰糖15-20克

紅辣椒3個

料酒2勺

步驟 1

將野鴨子切塊，清水浸泡、泡出血水，冷水下鍋，燒開水，綽一下。綽出浮沫，撈出洗淨備用。

步驟 2

蔥姜大料準備好

步驟 3

鍋內下油，放入冰糖，小火熬化，倒入備好的鴨塊，翻炒

步驟 4

加入蔥姜大料，翻炒至鴨肉變色，倒入料酒繼續翻炒加入醬油，繼續翻炒，加入水，末過鴨肉。可以多加一些水，大火燒開，轉中小火慢燉。40分鐘，最後大火收汁

紅燒野鴨肉怎麼做好吃

紅燒野鴨肉做法如下:

主料：鄱陽湖野鴨一隻

輔料：姜、八角、桂皮、香葉、蒜頭、青蒜（帶葉）少許、辣椒、老抽醬油各適量。

做法：

1，將野鴨洗淨，剁塊順便將準備的其它食材洗淨備用。

2、現在就可以開火洗鍋準備開始做了，油燒熱，後放入生薑，桂皮，八角，香葉、辣椒，炸一會就可以倒入剁好的鴨肉了。

3、鴨肉放進去了炒一會，炒到沒有什麼水分了，就可以加水了，加入水後，讓鴨肉燉一會，讓鴨肉更好的入味，口感更好。

4、中火燉15分鐘左右，就可以放入老抽醬油，鹽，雞精，現在的鴨肉幾乎有九成熟了，將鴨肉和佐料炒均勻，炒一會鴨肉的顏色就很好看了。

5、合上鍋蓋，後轉大火收汁，最後放入青椒和大蔥，一份香氣噴噴的紅燒野鴨做好了。