一年也不壞芹菜的醃製方法

速冷卻，再把胡蘿蔔放進去焯1分鐘，時間到撈出來，放在涼白開中晾涼，最後把芹菜和胡蘿蔔上面的水分都瀝乾即可。

另起鍋，鍋裏不要倒水和油，把花椒3克和八角3克放進去炒出香味，再把生抽350毫升、香醋200毫升、味極鮮250毫升、冰糖80克倒進去先攪拌一下讓冰糖融化，開大火煮開後，再煮4—5分鐘，然後出鍋晾涼。

把控幹水分的芹菜切成段，大蒜50克切成片，生薑60克切成片，小米辣30克切成段，都放在芹菜盆中，再把胡蘿蔔和適量的白芝麻放進去，料汁晾涼也倒進去，先用筷子攪拌均勻，裝在乾淨的罐子中，先醃2個小時就可以吃了，一次吃不完.