做麻葉的全過程

1.1000g麪粉中加入黑芝麻25g，鹽15g。

2、打入三個雞蛋，加入75g植物油。

3、慢慢加入水，把麪糰和成很硬的麪糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘以上

4、用擀麪杖壓成圓餅，從四周開始，慢慢擀開，慢慢捲起擀開，期間根據麪皮情況撒些幹澱粉防止麪皮沾粘。

5、擀到薄的可以看到手指頭，越薄越好，麪皮鋪開，裁去邊角，用刀切成15釐米寬的大面片。

6、切完第一片之後，疊落到下一片上量取寬度，以保證每一片都是一樣寬，把切好15釐米寬的面片對摺。

7、開始切花，一共六刀，第一刀和最後一刀切段，中間四刀切大約三分之一深即可，開始翻花。

8、右手提起面片，左手插入到中間兩道中，右手把上面的面片往左手的“洞洞”裏送，伸進去，掏出來拉直即可。

9、油溫六成熱，炸的時候放入一摞麻葉，在油鍋裏會自動散開，注意定型之後再用筷子輕輕撥動防止沾粘。

1、麪粉、雞蛋、水、黑芝麻，放在面盆中和成麪糰，醒半小時備用。麪粉、雞蛋、水、黑芝麻，放在面盆中和成麪糰，醒半小時備用。

2、醒好的麪糰，揉一下壓扁，用擀麪杖擀至1毫米左右的厚度。

3、用刀分成6釐米左右的條狀。然後再截成菱形的小塊。

4、鍋里加入適量植物油。炸至兩面金黃撈出，就可以享用了。