蕁魚吃法

【原料】

鱘魚1條、蒜8瓣、姜5片、蔥1根、食用油適量、香油適量、味極鮮醬油適量。

【做法】

（1）用毛巾墊着，抓住魚的尾巴，用刀輕刮魚身，就能把魚身上的粘液都去掉，然後在魚身上割口，這樣做一是方面裝盤，另一方面也是爲了蒸透和入味

（2）要準備一碗醃料，用幾瓣蒜，一片姜和一點蔥花，放在碗裏搗碎碎的，出汁，然後塗在魚的身上，尤其是魚身切口的部位和魚肚子裏

（3）醃大概五分鐘，這時候魚本身也會出汁，所以要把這些湯汁都倒掉

（4）把蒸鍋裏倒上足夠的水，上汽之後把魚連盤子一起放進去大概蒸十分鐘

（5）鍋裏放一些食用油，等油熱的時候放幾粒花椒進去爆香切幾根細細的蔥絲，備用

（6）等魚出鍋的時候，在魚身上淋幾滴香油和少許的味極鮮醬油，把切好的蔥絲放在魚身上，趁着做好的花椒油很熱的時候，全部淋在魚身上即可。