商業版香辣牛肉麪配方
做法:
主料:豆油500克,大蔥50克,生薑25克,醬油20克,料酒15克,白糖25克,花椒5克。
輔料:辣椒油5克,乾紅辣椒5克,味精5克,牛肉湯750毫升,精鹽20克。
1、牛肉改成兩個整齊的塊大蔥去皮,洗淨,生薑切成片乾紅辣椒洗淨,剖開切成段,去把、籽,切成1釐米長的節芝麻焙好炒熟。
2、牛肉用蔥段、生薑片、精鹽、料酒醃1小時,沸水旺火上籠蒸爛,取出晾涼,改刀。
3、炸鍋燒熱,放入豆油,燒五成熱,放入牛肉條,炸幹水分,撈出,控油。
4、鍋內放豆油75克,燒熱,放入花椒,炸糊後撈出,棄之。油稍涼一些,放入乾紅辣椒炸,加入蔥、姜炒一下,放入牛肉湯,加醬油、味精、牛肉條,中等火力將汁收濃,汁盡時澆上辣椒油。
牛肉洗淨冰水浸泡一會兒。依個人喜好切成或大或小的肉塊兒。用鹽,糖,料酒,雞精
2、
攪勻密封醃製3小時以上,用蔥,姜,蒜,幹辣椒熗鍋
3、
倒入醃製好的牛肉炒至表面變色
4、
兌入醃製的滷汁和少許清水,以淹沒牛肉爲準
-
李谷一的學生有哪些
李谷一有很多弟子,歌唱家張也也是其中的一個弟子。張也,中國女高音歌唱家,1982年師從李谷一,1998年第7次參加央視春晚,與老師李谷一,李光義等人共同演唱了歌曲《走進新時代》。...
-
增的讀音是什麼
增→zēng。這個音節是由聲母z和複韻母eng組成的讀作滋eng增。增可以組詞爲:增加,增長,增色,增添,增容,增人添口,增收,增名“增”,普通話讀音爲zēng。常用釋義1、動添加加多。近義加添反義減例詞增光增高增加增援增產2、名姓。詳細釋義1、動形聲。從土,曾聲。字本作“曾...
-
北京飛曼谷需要幾小時
從北京飛泰國多長時間三個半小時抵曼谷。北京飛到曼谷大約四個小時三十分鐘。泰國位於亞洲中南半島中部,東南臨泰國灣,西南瀕安達曼海。西北與緬甸爲鄰,西南與馬來西亞交接,東北毗連老撾,東南與柬埔寨接壤,總面積513,115平方公里,人口60,400,000人,是以泰族人爲主,生活着華...
-
薄酒粗餚的意思
薄酒粗餚,是說酒不好,菜也不精的意思。它多用於請客時主人的自謙,不一定是真實的酒菜不好。我國是一個禮義之邦,在古代時更是如此。親朋好友之間請客吃飯,禮尚往來的機會非常之多。而請客之時,主人都會備上酒菜,並且對客人很客氣,常常會說:薄酒粗餚,不成敬意,萬望海涵。...