餃子餡幹香菇需要炒嗎

做餃子餡的幹香菇需用熱水浸泡至少不低於三十分鐘，洗淨撈起瀝乾水分，然後剁碎，大小低於玉米粒就可。無論乾鮮香菇就要炒過，沒炒過的香菇需要掌握精準的火侯，不然易引發飲食安全。炒過了的香菇味道才更加鮮香，既減少烹飪時間，又能讓我們在享受美食的同時，又能保證身體健康。

看個人口味和喜歡，自己覺得怎麼做好吃就怎麼做。很多人都是不炒的，只是把香菇用水泡開、切碎和肉混在一起就包餃子了。

我們家包的話，我一般都會用油炒一下香菇，有時候還會把肉炒香才一起包，我覺得這樣包出來的餃子比不炒的話更香，會更好吃。