木耳泡後口感發脆是好木耳嗎

是的。軟塌的木耳口感就是壞的，品質差的。脆的說明它新鮮，口感鮮嫩，比較香，這樣的品質和質量都是有保證的，比較好吃的。

是好木耳。

發脆的一般是地耳。它主要生長在山丘平原的岩石、砂石、砂土、草地等，地耳的適應性比較強。地耳的結構非常簡單，根本分不出根、莖、葉等，同時不會開花也不會結果，和海帶、紫菜一樣，同是一種藍藻類植物。地耳含有豐富的營養價值，蛋白質含量高達22%，同時富含鈣、鐵、磷、鋅等多種微量元素，屬於“美味八珍”。而且吃起來的口感甚佳。好像有木耳那種脆脆的感覺，但比木耳吃起來更加的嫩滑