肉炒蒜薹的做法

主料：蒜薹250克、瘦肉200克

輔料：姜適量、蒜適量、澱粉適量、蠔油適量、食鹽適量、花生油適量

蒜薹炒肉的做法步驟

1、蒜薹切段加鹽醃10分鐘（加鹽醃的目的是爲了讓蒜薹更易炒熟且口感更好）

2、瘦肉切條加入澱粉，蠔油，鹽醃製

3、蔥切絲，蒜切瓣

4、熱鍋倒入，加入姜蒜炒香

5、倒入醃製好的瘦肉，炒至肉絲微變色關火盛出備用

6、鍋中倒入花生油，放入蒜薹翻炒。

7、等蒜薹炒至八成熟時倒入事先炒好的肉條，加入量蠔油、鹽拌勻即可。

8、裝盤

用料：豬肉片 100g，蒜薹 1小把，鹽 少許，生抽 少許，雞精 少許

做法步驟，1、準備好食材（蒜臺，肉，生抽，鹽，）。

2、蒜薹洗淨切段，肉切絲。

3、起鍋燒油，放肉，翻炒後盛出。

4、在放入蒜薹，鹽炒軟後。

5、加入生抽和肉翻炒均勻。

6、出鍋前加入雞精炒勻，即可出鍋裝盤。

肉炒蒜薹的做法很簡單呀，就是買肥肉相間的肉，然後切成稍微寬一點的條狀，然後先放上醬油，然後蠔油醃製一會兒放在一邊，再就是嗯弄翟蒜薹，把蒜薹的尖然後去掉，然後洗乾淨之後切成一段一段的。

這個時候就可以下鍋了，然後熱油放上花椒油熱了之後倒上肉炒邊一會兒等肉，基本上快熟的時候我們再放蒜薹。