爲什麼叫高原夏菜

高原夏菜又稱冷涼蔬菜或錯季蔬菜，是指夏季在氣候乾冷地區生長的蔬菜，最適宜生長的溫度在17—25攝氏度，因多種植在海拔1500米以上的高原上，因此被稱作高原夏菜。

高原夏菜的"家族"裏有菜花、甘藍、大白菜、西蘭花、洋蔥等成員，這些蔬菜對生長環境要求高，除了氣候乾冷，還需要晝夜溫差大、光照充足、空氣清新，蔬菜成熟後還要方便運輸到各地的市場。