沙姜焗雞做法農國棟
用料
大雞腿2只、沙姜10塊、生抽2勺、蠔油2勺、料酒2勺、生粉1勺、鹽1小勺、糖1小勺、胡椒粉1小勺、蔥2根、小米椒3個、食用油適量
步驟 1
廣式做法中多數都是連骨一起焗。爲了家裏的小孩和老人吃起來方便。改用了大雞腿,肉質相對也嫩滑許多。
步驟 2
先處理一下雞腿,從中間劃開,然後順着骨頭剔去雞肉.
步驟 3
雞腿肉切成小塊,加入調料醃製半小時左右。
步驟 4
醃製的過程來處理一下沙姜,用刀拍扁後剁成較大的沫.
步驟 5
冷鍋倒適量的食用油.
步驟 6
將沙姜均勻的鋪在鍋底.
步驟 7
然後將醃好的雞腿肉放在沙姜上面.
步驟 8
蓋上鍋蓋,大火燒到冒氣,轉小火焗25分鐘左右.
步驟 9
焗夠時間了,淋少許的料酒或白酒.再次蓋上鍋蓋燜2分鐘,大火收汁.
步驟 10
焗好後用筷子攪拌攪拌,然後蓋上鍋蓋用餘溫繼續燜一會兒,使其更好的入味.
步驟 11
撒上蔥花和小米椒,掐幾片薄荷裝飾一下。
步驟 12
很嫩滑。
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