雞胗皮怎麼處理乾淨

首先使用清水沖洗乾淨雞胗表面，然後去掉表面附着的肥油。用刀將雞胗剖開，泡開後在流水下掰開雞胗並且沖洗，沖洗乾淨雞胗內部後，用手撕掉雞胗內壁的黃色厚膜，完全撕乾淨後沖洗一遍即可。

我記得小時候老媽都是剪開雞胗後，用開水泡一會，就能很輕鬆地去掉裏面那層黃色的皮，可以叫做雞屎皮吧，洗乾淨、晾乾，有一定的解積食，消化的功效，另外，這些東西小時候都會好好藏着，因爲可以換麥芽糖。

雞胗上的黃皮可以直接撕下來，一般雞殺好以後把雞胗取出來，就應該立刻把內裏清除，洗乾淨瀝乾水分，也可以在製作之前清洗的時候把裏面的黃皮給剝掉，如果是市面上購買的雞，可能已經幫你處理好了，當然購買的時候也應該好好的檢查一遍，看看有沒有沒有處理乾淨的。