蘿蔔燉羊排的做法
食材
羊排500克,蘿蔔200克,幹辣椒數只,香蒜一根,雞精少許。
製作方法
1、羊排用溫水清洗兩次,再砍幾大塊,連冷水下鍋煮開,再換水再煮開撈出備用
2、幹辣椒清洗乾淨,香蒜切斜段,白蘿蔔切4-5釐米厚的段再一分爲四坨備用
3、臘羊排入高壓鍋加清水,水量要沒過羊排多一些,上汽後燉15分鐘
4、接着加白蘿蔔和幹辣椒燒開後轉小火慢燉,這裏不要蓋嚴實壓閥門了,燉到白蘿蔔呈透明狀,撈出幹辣椒,調雞精,放香蒜段煮開即可。
食材
羊排 300g、白蘿蔔 500g、枸杞 10g、大蔥 10g、姜 10g、花椒 5g、料酒 5ml、白胡椒粉 2g、鹽 5g
方法/步驟
1、首先將羊排斬成小段用清水泡淨血水後撈出備用,白蘿蔔、蔥、姜洗淨備用。
2、接着將大蔥切段、薑切片備用。
3、然後將羊排放入鍋中加入適量清水,放入蔥段、薑片和花椒粒。
接下來蓋上鍋蓋大火燉煮。
4、開鍋後用勺子撇去浮沫,加入適量料酒轉小火慢燉。
白蘿蔔切成滾刀塊備用。
5、羊排燉得爛一點纔會好吃,所以需要煮燉較長時間,差不多燉煮一個多小時的時候可以用筷子戳一下,如果太硬就繼續燉煮。
6、羊排燉的差不多的時候放入切好的蘿蔔塊。
7、加入適量白胡椒粉。
8、最後放入泡好的枸杞子,調入適量鹽、用小火燉至蘿蔔塊軟透即可。主料:羊肉800克,白蘿蔔1根。
輔料:姜3片,蔥2段,米醋1勺,花椒15粒,料酒10ml,鹽5g,胡椒粉5g,枸杞子10粒。
白蘿蔔燉羊肉的做法
1、將羊肉清洗乾淨,切成4釐米左右見方的塊。
2、用清水浸泡2個小時以上,把血水泡出來,中間多換幾次乾淨的水。
3、泡羊肉期間準備其它的食材,先把白蘿蔔切掉2大片(焯羊肉時用來去羶味),剩下切成4釐米左右的塊,生薑切3片,大蔥切兩段。
4、準備焯羊肉:鍋里加涼水,放入泡好的羊肉,把兩片白蘿蔔放進去,再放入花椒和一勺米醋。
5、大火煮出浮沫,用漏網勺不斷的把浮沫撇出來,大約煮5分鐘左右不再出沫就可以了
6、羊肉焯好後盛出來。
7、接下來燉羊肉:把焯好的羊肉放進電飯鍋裏,加入熱水,放進蔥段和薑片,倒入適量料酒,開始清燉,羊肉要燉大約2個小時左右。
8、羊肉大約燉到1.5個小時,把白蘿蔔放進去,至少再燉半個小時,直到蘿蔔和羊肉都熟透。
9、出鍋前10分鐘,放入枸杞子,加入鹽和胡椒粉調味。
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