雞肉冬瓜海帶湯的做法

主料：

300g海帶、100g冬瓜、100g雞肉

配料：

適量油、適量鹽、4g蔥、3g姜、10g醬油、3g雞精、5g山楂酒、1朵大料、3g五香粉

製作方法：

1.先把雞肉用溫水浸泡清洗，泡軟並清洗掉醃製過程中表面的灰塵雜物，去皮切成厚薄適中的片，再把海帶打成結或是切成小片，生薑切絲。

2.鍋內下少量油，先下雞肉片小火煎，煎黃一面再煎另一面，煎出裏面的油脂。

3.雞肉煎黃煎出香味後，拔到鍋的一邊，下生薑絲爆香，下海帶轉大火炒。

4.稍炒兩分鐘後，加適量熱水，放入雞子轉燉鉢大火燉開轉小火燉一個小時左右加入調料即可。

1、雞洗淨。冷水下鍋加薑片，黃酒，大火燒開後撇去浮沫，轉小火，熬一個小時左右。然後過篩去雜質待用。

2、冬瓜去皮切片，海帶洗淨切菱形片。開陽幾顆，用冷水泡軟。

3、鍋內下少許豬油。把冬瓜和海帶下鍋翻炒一下。然後倒入雞湯燒開。放入開陽轉小火燉5~8分鐘。

4、加少許鹽胡椒粉，味精調味少許蔥花，再勾入少許水澱粉，就可以出鍋了。如果喜歡醬油湯的話，此時可以放入少許味極鮮。

1、還要準備輔料：油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，糖適量，胡椒適量，蛋清適量。

2、冬瓜去皮，去瓤，切片，西紅柿切塊，蔥切小粒備用。

3、雞肉泥加蔥，姜，鹽，糖，胡椒，蛋清和一點水調均備用。

4、海帶結泡開，洗乾淨備用。

5、先熱油鍋，然後下蔥，再下冬瓜和西紅柿。

6、一直翻炒到變色然後加鹽調味。

7、加水或高湯，還有海帶。

8、蓋鍋，煮沸後再煮一分左右，讓它們入味

9、開鍋，將雞肉塊，一個個放進去。

10、全部肉圓子下完後再蓋鍋煮大概一分左右就熟了，這樣就完成了。