粥店的小鹹菜怎麼弄的

配料：黃瓜1000克，蓮藕，豆子，800克，紅豆400克，花生300克，栗子200克，核桃100克，杏仁100克（以上原料應先醃製），蛋黃醬2000克，糖100克，醬油1000克。

做法：上述原料加工成等粒徑形狀，混合在一起。有些鹹味是用水浸泡，晾乾，放進布袋，放進罐子裏。果醬放在罐子裏。糖醬油在準備好之前，每天攪拌一次，攪拌5-7天。當主要成分第一次固化時，鹽不應添加太多，時間應更長。在5-8天內，如果主要成分不足，應將主要成分浸入量筒中，並添加冷開水。