淮南牛肉湯千層餅做法

食材用料：

麪粉500克，香蔥2根相剋食物，白芝麻適量，鹽適量，五香粉適量，油適量

菜譜做法：

1、麪粉放入盆中，加入開水，邊加邊用筷子攪成絮狀，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒40分鐘，中間揉上兩次，揉到麪糰光滑。

2、碗中加入麪粉80克、芝麻20g，五香粉5g，鹽10g，將加熱到冒煙後的100g花生油，稍微晾涼後倒入，攪拌均勻，即成油酥。將麪糰擀成薄片，大概2mm左右，厚了層次不分明，薄了包上油酥後容易爛掉，刷一層油酥。

3、撒上芝麻和蔥花。開始疊羅漢，一層落一層。疊到最後剩一點麪皮包上之前的。關鍵提示（這樣能防止麪皮裏的油酥外漏）。

4、從一頭捲起，邊抻邊卷（這樣餅會更加的薄），麪糰再醒上10分鐘

5、擀成餅狀。

6、電餅鐺預熱後加入適量油，想要酥脆就多加油，放入薄餅，煎至兩面金黃即可。

菜譜小貼士：

1、油酥如果用豬油會更香，更脆。

2、記得要在餅裏放些芝麻，吃起來特別香