香辣油甲正宗做法

工具/原料

油甲 (600g)

香菜 (2根)

薑絲 10g

蒜 10g

幹椒 10個

朝天椒 15個

生抽 少許

雞精 少許

豆瓣醬 少許

食用油 少許

白酒 少許

耗油 少許

方法/步驟

1/5

油甲買回，用店家給的海水加三勺鹽養兩至三小時小時吐沙，注意水不要太多，稍稍蓋過油甲即可。

切好輔料 薑絲，蒜頭切片，幹椒切斷，朝天椒切碎 。香菜洗淨。

2/5

鍋中水燒開後，倒入洗淨的油甲，兩到三分鐘後，基本全部開殼，撈出。

3/5

鍋子燒熱倒入少許食用油，將姜蒜爆香後加入幹椒朝天椒翻炒，調入少許生抽，耗油

4/5

將撈出備好的油甲倒入鍋中一起翻炒，加入少許白酒豆瓣醬雞精，炒勻，蓋上鍋蓋燜一分鐘至兩分鐘

5/5

倒入香菜，出鍋