生豬皮多久會腐爛
一般超過48小時就會變質。三天就腐爛的 豬肉宰殺後要經歷屍僵階段、成熟階段、自溶階段、腐敗階段。在一般溫度下,畜肉在放血1-2小時就進入屍僵階段,處於這一階段的肉堅硬、乾燥,無自然芬芳的氣味,不易煮爛,又難以消化。經過24-48小時後,才進入成熟階段。這時的豬肉柔軟、多汁,具有芬芳的氣味,滋味鮮美,易煮爛,也易消失,而且還能分泌出大量的乳酸,殺死有害的微生物。繼續變化下去,就進入自溶階段和腐敗階段,這時豬肉即開始變質。直至最後不能食用。
生豬皮多久會腐爛
一般情況下,如果有風的天氣,大概一分鐘左右豬肉的外表就會幹燥。但如果是潮溼的天氣,時間相對會長一些,比如3~5分鐘,甚至可能更長。
擴展知識:豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮爲原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品,不但韌性好,色、香、味、口感俱佳,而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。豬皮裏蛋白質含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物的含量比豬肉高4倍,而脂肪含量卻只有豬肉的一半。
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