新鮮羊黃的儲存方法
方法1:冰箱保存
新鮮羊肉洗乾淨之後,分成一份一份的,每一份都保證是一餐的用量。然後把它們用保鮮袋裝好,放進冰箱的速凍室。這樣保存的羊肉能夠達到延長保質期,而且不會出現變質的情況。
方法2:風乾保存
4、可用風乾法保存新鮮羊肉。將羊肉抹上鹽或別的調味品,也可用醬油浸紅,掛在背陰處,用乾燥的風吹直至羊肉硬化,但絕不要用太陽曬。這樣就能把羊肉中的水分除掉,風乾後食用。
方法3:薰曬法保存
可用薰曬法保存新鮮羊肉。把羊肉切成一片片的,在肉的兩面都抹上鹽,然後掛起來,或是平攤在陽光下曬乾。一般曬幾天就好了。這樣可使羊肉保存的時間很長,而且味道很好。
方法4:煮熟保存
先把新鮮羊肉切成細丁,在鍋裏倒進適量的食用油加熱,待油熱之後,放進羊肉翻炒。一直要炒到羊肉裏沒有一點水分爲止,再加入鹽。晾涼後把羊肉放進乾淨的容器裏,要吃的時候再取出來。這樣保存的羊肉做羊肉湯麪或是炒孜然羊肉非常好吃
建議放在陰涼處,密閉封存,以免被氧化。
羊黃很罕見,和珍珠一樣,同屬動物的病理產物,實際上就是山羊的膽囊結石。羊黃有藥用價值,且相近於牛黃,可代替牛黃使用。不過相比於羊黃,牛黃的藥用價值會更高些。但也更常見,製藥技術相對成熟些。而羊黃,一般製藥時,多混摻在牛黃中使用。
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