琪琪魚鍋鯉魚的做法
用料:鯉魚2條、小白菜1顆、香菜5根、小蔥2根、幹辣椒5個、蔥薑蒜若干
湯鍋鯉魚的做法步驟:
步驟 1、將鯉魚清洗乾淨,切小塊,加入4-6勺鹽,2-3勺生抽,一點兒糖,小蔥切碎、姜蒜切絲、放入切好的魚中,用手攪拌勻,最後在上邊再撒一層薄鹽。醃製至少一晚上
步驟 2、第二天將魚取出來,鍋裏放入油(可稍微多一些)放入帶肥肉的五花肉,或者豬油,在鍋中煸炒出豬油,之後把醃製好的魚放入鍋中,煎至兩面金黃,然後加入熱水,沒過魚,然後等水沸之後加入切好的白菜,香菜,加入姜蒜,紅辣椒,鹽、一點兒雞精。燉煮5分鐘。
步驟 3、快出鍋時,將小蔥放入鍋中,然後將一鍋熱騰騰的燉鯉魚放入小鍋中(最好可以加熱的小鍋或者酒精鍋)
琪琪魚鍋鯉魚的做法
做法步驟:
1、把鯉魚切塊,放柱候醬、鹽、蠔油、胡椒粉、花生油攪拌均勻,醃製20分鐘
2、準備生薑、洋蔥、大蒜和蔥,魚肉醃好加生粉攪拌
3、在砂鍋中倒入花生油,放入洋蔥、生薑、大蒜炒香,炒香轉小火,放魚肉,中小火焗六七分鐘,放蔥,蓋蓋鍋邊淋料酒,焗2分鐘即可出鍋。
琪琪魚鍋鯉魚的做法
做之前我們要先把幹蘑菇用熱水泡一下,把魚切成段後倒入料酒,再放入蔥段,攪拌均勻浸泡10分鐘,10分鐘過後在魚的表面塗上一層面。
油溫七成熱下鍋炸,把魚炸出金黃色撈出,接着把香菇切成丁,青紅線椒切段,將切片,起鍋熱油,油熱下入花椒,還有我們在做魚的時候一定要選用五花肉。這樣做出來的味道會更香。
然後放入豆瓣醬,炒出顏色後放入配料,加入熱水,放入點配料:醬油、醋、適量食用鹽,然後把魚塊放入,這過程中要不停的用湯汁澆,這樣纔會更入味,看着差不多的時候就可以出鍋了,吃着非常的美味。
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