無花果乾煲湯做法
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準備材料:龍骨 500 克,蓮藕 200 克,無花果乾 6 個,姜 10 克,枸杞 5 克,鹽 1/2 茶匙
開始製作:
1、 豬龍骨切成 10 大塊,沖洗淨。
2、 將龍骨冷水入鍋,煮至水開即關火。
3、 撈出龍骨,用溫水衝去血沫備用。
4、 蓮藕去皮,洗淨,切成約 30 克重的塊。無花果乾、枸杞洗乾淨,薑切片。
5、 燉鍋中加入約 2000 毫升的水,放入龍骨塊、蓮藕塊、薑片,大火煮開後改小火煲 1 小時。
6、 加入無花果乾,再煲半小時。
7、 最後 5 分鐘加入枸杞同煲。
8、 出鍋前撒入鹽調味即可。
白菜乾用清水浸泡3小時至散開、洗乾淨,尤其是葉子要衝洗乾淨不然有很多細沙,切段。無花果稍稍浸泡洗乾淨。豬腱洗淨,切塊、飛水去浮沫。
跟白菜乾、無花果、蜜棗一起與生薑放進瓦煲內,大火煲沸後,改爲中小火煲約2個小時,調入適量食鹽便可。
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