陝西油潑辣子面絕密配方

油潑辣子的配料：辣椒麪、花椒粉、孜然粉、食用油、白芝麻、生抽、生薑、大蒜頭、食鹽。油潑辣子的做法：

1、把生薑、大蒜切碎，用一個碗裝起來，上面一次撒上花椒粉、孜然粉、辣椒麪、食鹽和白芝麻。

2、在鍋裏燒油，把油燒到很熱，看到有煙冒出來，在翻滾就可以了，然後把燒熱的油淋在步驟1裏面的碗中，油要蓋過辣椒麪再高出三分之一來，攪拌。

3、攪拌均勻待油充分吸收之後，再加入生抽，生抽的量要蓋過辣椒麪，因爲我們上面這些食材是乾的，他會吸油和生抽。

4、淋完油加完生抽之後，靜置等他自然冷卻就可以了，做的時候注意，油溫很高，小心燙傷。

要用當地產的線椒辣椒麪200克、五香粉10克、食用鹽5克、芝麻10克、將食用菜籽油100克燒煎使用勺子到入辣椒麪中，邊到油邊使用勺子攪動即可。