有關做肉的潮流精選

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怎樣做肉鬆軟又好吃

肉鬆，相信大家都不陌生，特別是媽媽們，給孩子準備的食物中，很多品種都會用到肉鬆。比如肉鬆麪包、肉鬆飯糰、肉鬆小貝，或者將肉鬆加入在粥裏面等。那你們的肉鬆是在超市購買還是在家做呢可能好多媽媽們都還不知道可以在家做...
做肉滑片可以用糯米粉醃肉嗎

豬肉滑片可以用糯米粉醃肉嗎答案是不行的，做潤滑的肉，我們可以採用，比如說豌豆粉，嫩肉粉，紅薯粉，還有勾芡的水澱粉等等很多，但是不能用糯米粉，因爲糯米粉他不包漿，他見水就會散的，他是屬於米粉，所以我們想做嫩滑的肉，一定不要選擇...
排骨怎麼做肉嫩

紅燒排骨之前先將排骨放水中焯水，這樣燒排骨肉質會比較嫩。準備材料：豬小排500克、植物油少許、料酒少許、姜少許、蔥白少許、細香蔥少許、香葉少許、八角少許、冰糖少許、食鹽少許、白砂糖少許、生抽少許、老抽少許、...
辣子肉怎樣做肉嫩

辣子肉嫩的做法如下：主料：青辣椒3-5個、豬肉150克、水發木耳50克配料：蔥5克、姜5克、蒜10克、乾紅辣椒5克調料：植物油35克、醬油15克、料酒15克、清水30克、老抽醬油2克、鹽2克、白糖2克、味精或雞粉2克（自選）製作過程1、辣...
凍肉袋子如何做肉卷

1、主料：豬肉餡200克、紅蔥頭200克、荸薺200克。輔料：油豆皮3張、地瓜粉2湯匙、雞蛋2個。調料：食鹽1茶匙、醬油1湯匙、雞精1茶匙、五香粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、植物油200毫升。2、將荸薺削去外皮剁碎放入肉泥裏面，紅蔥頭去...
怎樣做肉炒油菜土豆片

1，鍋里加入適量油，加入肉花椒炒至變色。2，加入適量老抽醬油，開水，土豆片倒入翻炒均勻炒到斷生。3，最後加入油菜，鹽，蔥花五香粉炒熟即可。食材用料油菜半斤，土豆2個，肉3兩，蠔油適量，海鮮醬油適量，十三香適量，雞粉適量，鹽適量，蒜茸少許...
牛肉做肉段選哪的肉

選用牛腱子肉和牛腩肉。牛肉中的最好部位屬於牛腱子肉，這是牛肉最好的一塊肉。牛腱子肉也被稱之爲金錢腱，買牛肉時只要你說出這三個字，店老闆一般都不敢忽悠你。牛肉第2個最好的部分就是牛腩肉，相信很多人都熟知牛腩，但是...
怎樣做肉粥纔好吃

1、主料：豬肉60克、冬菇15克、雲耳15克、粳米60克。2、輔料：水適量。3、雲耳放入清水中浸泡十分鐘左右，當雲耳變軟，將它們底部的硬蒂去掉，再清洗乾淨。4、冬菇洗乾淨後切片再切成丁豬肉洗乾淨，切末備用。5、粳米倒入鍋中，洗...
咖喱牛肉怎麼做肉才爛

用高壓鍋來製作咖喱牛肉，做出來的牛肉纔不會硬，具體做法如下：用料：咖喱、牛肉、胡蘿蔔、土豆、食鹽（各適量）1、首先先把牛肉切塊土豆和胡蘿蔔切滾刀塊。2、然後把蔥和姜洗乾淨，用刀切成片狀。3、再把牛肉塊放進鍋裏，焯水3-5分...
做肉爲什麼要用燒鹼

因爲食用鹼根本發不出來，勉強發出來也是蔫的。加了福爾馬林才能保證看上去色澤亮堂，吃上去新鮮脆嫩。做肉丸要放鹼主要作用是擴展麪筋筋度及增加麪糰體積，做出來的成品口感較Q、有嚼勁。多用於需要將麪糰攪拌至出筋的成...
爲什麼做肉都會放辣椒

肉放辣椒會讓肉的味道更好，辣椒味也可以掩蓋住肉的腥味，肉本身都會帶有一絲腥味，在炒的時候可能去除不了肉本身的腥味，在做肉食，你如果加上辣椒，辣椒的辣味可以蓋住肉本身的腥味，這時你在吃肉的時候就會吃的，有一點辣椒味和肉...
燒肉怎麼做肉又嫩又香

［家常紅燒肉］［材料清單］：豬五花肉750克，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒，鹽，冰糖，蔥姜，香料(八角/草果/香葉/桂皮/山楂)［烹飪步驟］：1、五花肉先洗淨浸泡水中30分鐘，泡出血水再洗淨，控水撈出後用廚房紙把水分吸乾，因選用的是五花肉中的三五花，帶...
怎樣做肉臊子

1、準備好所有食材，肉剁成粗顆粒，幹筍子泡發後切顆顆，生薑切末。2、鍋熱後倒油，油可以多點，避免粘鍋，等油差不多6層熱時，倒入肉餡和生薑。（倒入肉餡時鍋鏟淋一下冷水，炒的時候肉不會粘在鍋鏟上喔！）3、開中小火不停翻炒，後期很容易...
娃娃魚要怎麼做肉纔會滑和嫩

清燉娃娃魚主料：活娃娃魚一條(約1500克)。配料：菜心2棵，水髮香菇20克，火腿15克，水發玉蘭片15克，雞腿2個。調料：精鹽6克，紹酒10克，味精2克，胡椒粉1克，蔥25克，姜15克，豬油20克。製作方法：(1)將娃娃魚宰殺後，用沸水輕燙去外皮、內臟、洗...
黃魚怎樣做肉嫩

材料黃魚1條，洋蔥1顆，彩椒1顆，蔥花少許，蒜末少許做法1、黃魚洗淨後將兩側魚身劃刀2、將洋蔥切絲、彩椒切條，蔥花與蒜末準備好3、將茄汁食材按比例全部加在一起攪拌均勻4、熱油鍋，把魚兩面煎至金黃起鍋備用。5、無須再放油，將...
墨魚怎麼做肉不會老

墨魚焯水時間一定不能太久，而且出水後要馬上放入冰水裏面，這樣做出來的目魚卷非常嫩吃着口感不會老墨魚1個、黃酒少量、韭菜1小把、紅辣椒1根、鹽半勺、半糖半勺。做法：1、新鮮墨魚一個，大概300克。2、用清水洗淨後去骨，橫...
沒有輔食機怎麼做肉泥

媽媽們在家可以將瘦肉塊洗淨切成小塊，一刀一刀將肉剁碎，剁到基本碎了之後稍微加一點點水再繼續剁碎。這樣剁出來的肉泥不僅乾淨衛生，且口感會細膩很多。媽媽可將剁好的肉泥與塊狀菜泥一起蒸好或者煮熟之後，添加到寶寶的米...
怎麼做肉骨燒

主料豬腳2只，花生適量，姜少許，大料1朵，五香粉2克，洋蔥少許，香芹少許，紅辣椒少許，青椒少許，冰糖50克，黃酒20毫升，生抽10毫升輔料花生粉2勺，咖喱粉1/4勺，黑胡椒粉少許，孜然粉半勺，白砂糖1勺，蔥適量步驟1/8【煮】豬腳清理乾淨鍋裏放入清...
如何做肉臊子

肉臊子這樣炒又嫩又好吃：用料：豬肉末600克、榨菜300g、大蒜10瓣、薑片10片、花椒20粒、辣椒粉4勺、五香粉1勺、生抽2勺、豆瓣醬2勺。步驟：1、超市買的豬肉末，也可以自己買五花肉來剁碎。2、家鄉的榨菜【大頭菜】提前從冰...
做肉泥是生的絞還是煮熟了絞

肉泥是生的絞還是煮熟落絞肉泥當然是用生肉餃比較好了如果煮熟了的肉攪肉泥的話，粘性不好，深入攪肉泥做任何東西都非常的有粘性，當然這裏面要加上一些輔助的東西，有雞蛋嗎啊，澱粉什麼的，當然話又說回來了，我你喜歡吃熟肉絞的...
做肉墩什麼木頭最好

製作肉墩最好選用材質越堅硬越好，有用松木的，有用棗木的。其實美國西克莫木材（西方懸鈴木屬）的材質極其堅硬，爲最好肉墩製作木頭。西克莫木材也稱爲美國懸鈴木、北美筱懸樹、法國梧桐和水山毛櫸木材。西克莫木材還用作裝飾...
泥蛙怎麼做肉才細嫩

牛蛙、酸菜、老豆腐、西葫蘆、大蒜、生薑、泡野山椒、食鹽、味精、黃燈籠辣椒醬、幹辣椒、白醋、紅花椒、豬油1、處理乾淨的牛蛙斬成小塊，放入盆中備用。滷水老豆腐切成小塊，西葫蘆切去兩頭，再對半切開，然後切成片。大蒜...
白鰱魚怎麼做肉不糟

鰱魚按下面做法魚肉不腥不柴，老少適宜。（1）魚身上的雜質多，需要用麪粉反覆揉搓。直接用水沖洗是洗不乾淨的，它的骨頭縫隙之間的雜質很難去除。我們在撒麪粉前最好用刀背把魚背部刮一刮，這樣洗得更乾淨。（2）魚不要直接放入鍋中...
做肉菜放什麼白酒

炒菜用料酒和黃酒正好一點，料酒本身是一種調味品，料酒中的酒精含量很低的。料酒的作用是去除肉的腥味兒，提高菜品的新鮮味兒，我一般在炒菜前，會放少量的料酒，海天的料酒和6月鮮的料酒，這兩個牌子還好，醬香型的白酒和清香型的...
如何做肉炸醬

食材準備：豬肉末500克、甜麪醬180克、植物油40克、香油適量、豆瓣醬350克、姜1小塊、蒜適量、料酒適量、鹽少許、蛋清1個、糖適量、清水小半碗。1、準備醬料2、兩種醬混合均勻備用3、蒜姜切末4、豬肉肥三瘦七的比例攪...