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![蓮蓉蛋黃月餅怎麼去除蛋黃]( "蓮蓉蛋黃月餅怎麼去除蛋黃")
蓮蓉蛋黃月餅怎麼去除蛋黃
這個簡單。把蓮蓉蛋黃月餅切開，蛋黃就暴露出來，顯而易見，然後用手或勺子，蓮蓉餡裏的蛋黃就不用費力，好容易地剝離出來蓮蓉蛋黃月餅切開把蛋黃取出就好了。不要蛋黃還不如直接做蓮蓉月餅。主料：中筋麪粉50克，蓮蓉餡210克輔料：...
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![月餅蓮蓉和什錦有什麼區別]( "月餅蓮蓉和什錦有什麼區別")
月餅蓮蓉和什錦有什麼區別
區別就是口味不一樣，用料不一樣。蓮蓉月餅也就是強調是以蓮蓉爲主要餡料的月餅，一般會配以蛋黃搭配，口感細膩，讓人回味無窮。什錦月餅也就是多種餡料做成的月餅，一般是五仁月餅居多。通過多種配料，豐富了月餅的味道，也成爲人...
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![蛋黃蓮蓉月餅可以帶上飛機嗎]( "蛋黃蓮蓉月餅可以帶上飛機嗎")
蛋黃蓮蓉月餅可以帶上飛機嗎
可以帶上飛機的。月餅是一種傳統食品，月餅有多種餡料的。蛋黃蓮蓉月餅是其中的一種月餅，營養豐富，味道好，人們喜歡食用。飛機是一種航空器，在天上飛行。爲了安全，嚴禁帶各種危險品上飛機。蛋黃蓮蓉月餅是可以帶上飛機的。但...
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![做冰皮月餅蓮蓉要不要加熱]( "做冰皮月餅蓮蓉要不要加熱")
做冰皮月餅蓮蓉要不要加熱
不需要冰皮月餅是不需要加熱的相反，冰皮月餅拿回家是需要冷藏的。冰皮月餅在加熱後會變得很軟，它的形狀也會變得歪歪扭扭，它和平常的月餅不一樣，冰皮月餅在售賣的時候就是放在冰櫃裏面售賣的。爲什麼不把它放在貨架上呢，因...
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![白豆沙跟蓮蓉的區別]( "白豆沙跟蓮蓉的區別")
白豆沙跟蓮蓉的區別
白豆沙和白蓮蓉區別在於:1、兩者原材料不同:白豆沙是用白芸豆做的，白蓮蓉是用蓮子做的。2、兩者做法不同製作白豆沙要先浸泡豆子，將殼去掉，然後再蒸熟、打漿、炒制，而白蓮蓉沒有去殼這個程序。3、兩者用途不同:白豆沙常用...
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![蓮蓉是什麼餡]( "蓮蓉是什麼餡")
蓮蓉是什麼餡
月餅當中的蓮蓉餡當中的蓮蓉是用蓮子，白糖，油等食材混合在一起製作而成的餡料。如果吃到的紅色蓮蓉的話，那麼就是蓮子裏面加入的是紅糖，而大多數都是白色的，一般是以加白糖爲主。所以用蓮子做出來的蓮蓉月餅，吃上去非常的香...
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![蓮蓉是冬瓜做的麼]( "蓮蓉是冬瓜做的麼")
蓮蓉是冬瓜做的麼
蓮蓉不是冬瓜做的，蓮蓉是蓮子做的。具體做法如下:1、將蓮子洗乾淨，同時去掉蓮子芯，用水將蓮子浸泡三個小時到四個小時2、浸泡好的蓮子倒入高壓鍋中，加入適量清水，熬煮大約20分鐘左右，熬煮至蓮子一捏就爛3、等蓮子稍微冷卻後...
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![單黃白蓮蓉和雙黃白蓮蓉]( "單黃白蓮蓉和雙黃白蓮蓉")
單黃白蓮蓉和雙黃白蓮蓉
單黃白蓮蓉是指月餅餡裏有一個鹹蛋黃，其它是用蓮蓉製作的餡。雙黃白蓮蓉是指一個月餅裏有2個鹹蛋黃，其它是白蓮蓉做成的餡。單黃白蓮蓉的月餅比雙黃白蓮蓉的要小一些，價格也會相對低一些。個人覺得雙黃白蓮蓉的月餅吃起...
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![蓮蓉流心餡做法大全]( "蓮蓉流心餡做法大全")
蓮蓉流心餡做法大全
1、將白蓮子提前用冷水浸泡4小時，至用手可以輕鬆的掰開2、將白蓮子對半掰開，取出裏面綠色的蓮心，不然會造成苦味3、將去心的白蓮放入電壓力鍋內，加入清水，水量沒過蓮子約1CM的高度。按下“豆類”程序將白蓮壓至軟爛4、將煮...
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![500g的蓮蓉能做多少個100g月餅]( "500g的蓮蓉能做多少個100g月餅")
500g的蓮蓉能做多少個100g月餅
恐怖答案是500g蓮蓉能做十個100g的月餅。這十個月餅是蓮蓉餡，每一個50g的。月餅是由皮兒和餡兒組成的。我只能做餡兒，每一個餡兒是50g。那麼皮兒就是50g。如果想吃餡兒少的月餅就可以多做出很多月餅。比如每個餡只有20g...
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![小高姐蓮蓉的做法]( "小高姐蓮蓉的做法")
小高姐蓮蓉的做法
幹蓮子250克，糖80克，麥芽糖140克，玉米油（或調和花生油）140克，鹽1.5克1準備蓮子：.建寧的蓮子，清香粉糯，非常適合做蓮子餡2、將250克蓮子清洗後放入鍋裏，加入700克水備註：建寧的幹蓮子無需浸泡都可以煮至粉糯。3、煮約30分鐘4、煮...
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![蓮蓉餡炒好後出油補救]( "蓮蓉餡炒好後出油補救")
蓮蓉餡炒好後出油補救
開小火慢慢加水融合直到餡料恢復啞光再慢炒成型就可以了。這是由於蓮蓉餡中水油分離了造成的。蓮蓉餡料必須是新鮮或當季熬製的，來自有質量保證的供應廠商，嚴禁使用陳餡。鍋放油，燒熱後放入白糖炒化，再加蓮蓉翻炒，吐油，不粘...
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![蓮蓉爲什麼這麼好吃]( "蓮蓉爲什麼這麼好吃")
蓮蓉爲什麼這麼好吃
  爲什麼好吃，因爲我覺得最主要的原因是因爲好吃，蓮蓉的月餅一個是沒有豆沙的月餅那麼膩，也不會有五仁月餅那麼雜。   對於一般人來說的話，蓮蓉月餅應該算是最好的選擇，但是也不能多吃，生產的月餅，裏面...
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![蓮蓉蛋黃月餅成本]( "蓮蓉蛋黃月餅成本")
蓮蓉蛋黃月餅成本
我們以最常見的“雙黃白蓮蓉”月餅爲例.，正常一盒四個，標註爲750克，每隻重約125克左右（除去鐵盒等包裝），如果以最好的湘蓮做餡，湘蓮一斤約32元左右，最多用75克，價格約爲5.0元，蛋黃兩個最多2.5元，加上糖及皮等，成本最多不超過8.5元...
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![蓮蓉麪粉發糕的做法]( "蓮蓉麪粉發糕的做法")
蓮蓉麪粉發糕的做法
做法：1、選一個適當大小的碗，表面抹上油，加適量溫水(水溫33攝氏度左右，以手感不燙爲準)，再加乾酵母和鹽打勻，然後倒入麪粉和植物油調成稠的麪糊，並充分打勻，麪糊稀稠程度要求不嚴格，可是個人口感而定2、蒸鍋中加少量水燒熱到40...
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![蓮蓉月餅誰發明的]( "蓮蓉月餅誰發明的")
蓮蓉月餅誰發明的
蓮蓉由廣州著名的擁有“蓮蓉第一家”的蓮香樓首創，以蓮蓉作餡製作的糕點麪包，清甜香軟，宜茶宜酒，百食不膩。廣式蓮蓉月餅於2009年正式進入廣州非物質文化遺產名錄，成爲首次上榜的美食之一，同時期上榜的美食還有廣式臘味、小...
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![冬瓜蓮蓉月餅做法]( "冬瓜蓮蓉月餅做法")
冬瓜蓮蓉月餅做法
做法步驟1.把冬瓜蜜餞切成比米粒稍大一點的小丁。2.把切好的冬瓜蜜餞放入準備好的棗泥裏攪拌均勻。3.準備做餅皮的材料：中筋麪粉300克，奶粉15克，轉化糖漿225克，鹼水3克，玉米油75克。4.轉化糖漿、玉米油和鹼水倒入一個大碗...
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![自制蓮蓉餡冷凍以後怎麼解凍]( "自制蓮蓉餡冷凍以後怎麼解凍")
自制蓮蓉餡冷凍以後怎麼解凍
月餅餡料可以冷凍保存，要分成小包裝密封好，放冷凍室用的時候室溫回暖。冷凍的蓮蓉餡用之前拿出來立刻用微波爐解凍，這樣用微波爐解凍出來的餡溫溫的，如嫌餡料太乾就加液體，油性加無味植物油，水性加食用水或牛奶。用袋子包好...
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![黃蓮蓉棗泥餡的做法]( "黃蓮蓉棗泥餡的做法")
黃蓮蓉棗泥餡的做法
用料蓮子150g(用來做蓮蓉)棗子100g糯米粉100gTips：1、蓮子建議選用無芯的，有芯收口有一絲微苦2、糯米粉是烤熟用，如果有現成熟糯米粉，適量即可。做法步驟1蓮子浸泡4小時，美善品，1小時，溫度105度，速度1，煮熟煮爛。加入去核的棗...
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![爲什麼我做的蓮蓉有點幹不夠滑]( "爲什麼我做的蓮蓉有點幹不夠滑")
爲什麼我做的蓮蓉有點幹不夠滑
原因可能有以下幾個：1、添加的食用油量不夠2、炒制火候不夠，蓮蓉沒有完全成熟，甚至還沒斷生3、炒制時間不夠，同樣會造成不夠成熟。建議解決方法：1、適當增加食用油量，一邊炒制一邊多次少量添加，會有很好的效果2、適當增加活...
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![蓮蓉做好能放多久怎麼保存]( "蓮蓉做好能放多久怎麼保存")
蓮蓉做好能放多久怎麼保存
1、可以將蓮蓉餡裝入乾淨的保鮮盒中，密封嚴密，放入冰箱保存。建議在準備蓮蓉餡的時候，根據實際需求，最好當天使用，比較新鮮。2、任何食物都有一定的保質期。蓮蓉餡雖然可以放在冰箱裏保存，但也不要存放太久，以免影響食用時的...
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![炒蓮蓉用豆油行嗎]( "炒蓮蓉用豆油行嗎")
炒蓮蓉用豆油行嗎
  炒蓮蓉用豆油不行。  炒蓮蓉餡所用的油最好是無味的色拉油，或者是用玉米油，葵花籽油，避免用有味道的油，以免掩蓋蓮蓉的清香。  同理也不能用顏色很重的油，不然做出來的蓮蓉顏色不好看！不能用菜油...
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![做月餅蓮蓉餡太稀怎麼辦]( "做月餅蓮蓉餡太稀怎麼辦")
做月餅蓮蓉餡太稀怎麼辦
可以再加點油和糖炒會兒。蓮蓉餡的正確做法：食材：蓮子300g、白糖200g、食鹽1g、調和油適量。做法：1、先把蓮子洗淨，然後用水浸泡30分鐘。2、電飯煲中加600毫升水，放入蓮子按下煲粥鍵，1小時30分鐘即熟。3、煮好撈出來，用攪拌...
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![一斤幹蓮子能製成多少蓮蓉]( "一斤幹蓮子能製成多少蓮蓉")
一斤幹蓮子能製成多少蓮蓉
自己做的白蓮蓉纔可以叫無添加劑百分之一百蓮蓉～我算了，一斤幹蓮子，泡發後基本是兩斤，或者兩斤多一點點。我差不多1.4斤，泡發後挑去壞的，不好的蓮子，最後得到2.7斤(1350克)。一斤蓮子做完有三斤多的蓮蓉。蓮子我買的49一斤，上...
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![三黃蓮蓉月餅是什麼]( "三黃蓮蓉月餅是什麼")
三黃蓮蓉月餅是什麼
三黃蓮蓉月餅是含有三個鹹鴨蛋黃的蓮蓉月餅。蓮蓉月餅是由蓮子、白糖、油等食材製成的。純正的蓮蓉月餅要求餅餡除糖、油脂外，其他原料100%使用蓮子。...
