黃金貝片是一種什麼菜
今天給大家介紹一種貝類,叫黃金貝,有的地方也叫北極貝。只聽名字,就可以想象到,這個貝應該是黃黃的顏色,沒錯,它的貝殼兒就是黃色的,就連貝肉也是黃黃的。除了白灼,我還喜歡烤著吃,搭配一點蒜蓉和粉絲,別提有多香了,下飯又下酒,就是蒜吃多了,要多刷刷牙。今天就跟大家分享這道蒜蓉粉絲烤黃金貝的做法,一起來看看是怎麼做的吧!用料:黃金貝,龍口粉絲,大蒜,青椒,紅椒,小蔥,蒸魚豉油,油。做法:提前用熱水浸泡龍口粉絲,泡軟泡發後,用剪刀剪成小段。大蒜、青椒和紅椒切末備用,小蔥切成蔥花備用。鍋內倒油,放入一半大蒜炒香,炒黃,隨後再倒入剩下來的一半大蒜末兒,青紅椒末兒一起炒,關火,加一點蒸魚豉油就可以出鍋備用了。趁黃金貝張口的時候,插入小刀,一刀割斷它的閉殼肌,掰開,摳出裡面的貝肉,把殼兒清洗乾淨。摘除黃金貝里面的腮,將黃金貝的肉片開,去掉中間的內臟,切成小塊或者絲,方便食用。將切好的黃金貝肉清洗乾淨,裝入殼兒內。鋪上一層粉絲,舀上幾勺蒜蓉醬就可以開始烤了。烤到殼兒裡面的湯汁沸騰,可以聽到咕嘟咕嘟的聲音,這時候撒上蔥末,裝盤就可以吃了。(整個過程大概需要2到3分鐘的時間。如果火力夠猛,時間就會減短,貝肉不需要烤太久,肉老了就不好吃了。)
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