茄子能生吃嗎,生吃茄子有毒嗎
茄子,這個也是美味到不要不要的,可好吃了,吃了完全就是停不下來,那麼這個茄子能生吃嗎?茄子生吃有毒嗎?
茄子能生吃嗎
不建議生吃,口感不好,而且過量會導致中毒。
很多地方都有生吃茄子的習慣,但最好不要生吃,因為茄子性寒,生吃會有明顯的澀味,還含有一些有毒的鹼性物質。生吃茄子很容易引起腹痛腹瀉,如果一定要吃,可以吃剛摘下來的茄子。
含豐富的維生素及蛋白質和鈣,能使血管變柔軟,多吃茄子有助於減少老年斑;茄子有化瘀作用,能降低腦血栓發生。生吃茄子可以保留更多的維生素D,能保護血管。生吃茄子可以使血液膽固醇含量不致増高,因不易患黃疸病,肝臟腫大、動脈硬化等疾病。
生吃茄子有毒嗎
有毒,但少量食用不會導致中毒。
茄子中有一種叫茄鹼的物質,具有抗氧化和抑制癌細胞等作用,是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強的刺激作用,對呼吸中樞有麻醉作用,人體攝入量高時會發生中毒。茄鹼基本不溶於水,因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄鹼。在烹調時加點醋,倒是有助於破壞和分解茄鹼。預防茄鹼中毒的好方法,自然是控制攝入量。不過,正常情況下,一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適,因此大家也不必過於驚慌。
茄子是不建議生吃的,這個是有毒的,而且這個味道也是不大怎麼好的。
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