花膠與什麼燉最搭配，花膠要燉多久為佳

最高階的食材當然是要採用最適合的食物來進行搭配。像花膠這種食材與什麼搭配比較好呢？燉花膠的時候燉煮多久比較合適呢？

花膠與什麼燉最搭配

花膠和不同的食材一起搭配食用的效果也是不一樣的。

1.花膠和紅棗、枸杞、瘦肉等一兩種在一起燉的話可以很好的補氣血。也可以加紅糖，要是加了紅糖就不要在加別的糖了。

2.花膠和百合、西洋參**一起燉煮的話可以提高身體的抵抗力。

花膠要燉多久為最佳

一般隔水燉2-3小時，不用燉太長時間。

魚膠燉半個小時以上就可以熟了，燉湯一般不要超過45分鐘，如果燉太久的話會產生大量嘌呤，血糖高的人就不宜食用了。

食物用最簡單的烹飪方法才能保留住營養，滋補品也是一樣的，好的魚膠不需要加工的太複雜，用燉盅燉，隔水蒸是最好的方法。

花膠燉煮多久才出膠

主料：花膠6個、雞1只

輔料：鹽適量、薑片適量

1、將花膠用煮好的姜水浸泡一夜，清洗乾淨，切片。

2、將殺好的雞清洗乾淨。

3、將雞放入沸水中灼一分鐘左右，再拿出來清洗乾淨，備用。

4、將焯過水的雞隨冷水放入鍋裡，大火燒開。

5、加入花膠。

6、大火煲5分鐘左右，轉小火煲2小時左右，出鍋前撒鹽就可以喝了。

花膠要不要泡發

看個人喜歡哪一種

第一種是泡。為了口感好一點，花膠就得泡，具體泡發也很簡單。這裡教你怎麼泡的口感最好。

步驟：

1.魚膠沖洗乾淨，用冰水泡著，放入冰箱冷藏12小時。

2.燒水，燒開後將魚膠隔水蒸幾分鐘，具體多久要看膠身厚薄決定，通常是看魚膠變捲縮，（其實這時候花膠已經有點熟了，到煮的時候不用燉很久）。比如60頭、90頭這種蒸1分鐘就行了，40頭、25頭的就3分鐘左右。

3.蒸完拿出來可以繼續用冰水泡12個小時，這樣就可以發很大了，而且摸起來花膠是堅挺的。如果想極限地追求泡大，可以不隔水蒸，直接把花膠放熱水裡煮幾分鐘，關火燜到水自然涼下來再放冰水冷藏。

第二種是不泡。為了營養不流失，選擇不泡。我們自己吃是經常沒有泡的，但是並不是說泡一下就會營養流失。

具體看什麼魚膠，有的魚膠泡幾個小時，營養也不會流失，有的泡一個小時沒什麼影響。有的泡一個小時就軟塌塌了，營養流失了。

所以，具體看魚膠而定，但是一般情況為了營養，是儘量不泡或少泡。不過，有時候魚膠比較大，切剪不了，只能去泡了，不過，我們建議你，最好還是拿去藥鋪幫忙切，或者叫店家幫忙切。不是特別大的，稍微泡一兩個小時就可以切了，一般這麼短時間的泡，營養也不會流失的。