烏冬面是什麼做的,烏冬面哪一種好吃
烏冬面,相信很多人都有吃過,味道是很難忘的。烏冬面是什麼做的?烏冬面哪一種好吃?
烏冬面是什麼做的
又作烏龍,是一種日本麵食。是以小麥為原料製造的,在粗細和長度方面有特別的規定。烏冬面在日本有很多種類,有秋田的稻庭烏冬面、群馬的水澤烏冬面、埼玉的加須烏冬面等。
烏冬面哪一種好吃
1、烏冬面作為大米類主食之一和節慶時享用的特殊食品,品種多樣,價格低廉,從古到今深受日本人民喜愛。從消費量來看,四國香川縣生產的贊岐烏冬面排第一,在幹烏冬面的產地群馬縣排第二。烹調方法和配料強烈反映了地區差別,所以存在各種各樣的型別,有“日本三大烏冬面”的說法,但具體是哪三種似乎沒有統一的結論。
2、最經典的日本烏冬面做法,離不了牛肉和高湯,麵條滑軟,醬湯濃郁。烏冬面的湯料在中國人看來只是醬油湯,其實裡面有所謂的“出汁”,即由昆布和柴魚片等熬製的高湯,一般油水較少。「狐うどん」(狐狸烏冬面)是最有名的形式之一,即在麵條上放上一片較大的油豆腐(形狀和滋味和中國的油豆腐有些不同,因傳說中狐狸喜歡吃油炸豆腐,故得此名),此外再撒上一把蔥花,就做好了。
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