烏冬面的分類，​烏冬面和一般麵條的熱量對比

烏冬面，相信很多人都有吃過，做法非常簡單。烏冬面的分類？烏冬面和一般麵條的熱量對比？

烏冬面的分類

1、生烏冬：制面後抹上面粉進行儲存，味道相對最出色，因為易氧化等原因，不易長期儲存。生烏冬大多現做現吃，老饕寧可驅車1小時，也要去吃制面所裡的生烏冬。

2、半生烏冬：半生烏冬接近於生烏冬，要冷藏儲存，一般用熱湯煮過，再放倒筲箕上衝冷水過河後食用。

3、幹烏冬：制面後進行乾燥再儲存，一般也稱為乾麵，細面為多，看上去有點像普通的麵條或者斯帕蓋提。風味相對較差，適合於一般家庭烹飪，面痴們基本會無視幹烏冬。

烏冬面和一般麵條的熱量對比

烏冬也是麵粉做的。絕大部分的拉麵都是鹼水面，醒面時間很短，就開始做面。而烏冬不用鹼水，是高含水量面，麵糰做好，需要醒面。

1、烏冬面

熱量：126 大卡(100克)

分類：谷薯芋、雜豆、主食

評價：一種高碳水化合物、熱量較低的食品，減肥時適量食用

2、一般麵條

熱量：110 大卡(100克)

分類：谷薯芋、雜豆、主食

評價：生面條煮熟後，水分含量增多，單位熱量會低50%-66%，較易消化及吸收，適宜減肥期間食用。