烏冬面是熟的嗎,烏冬面要煮多久才熟
烏冬面,這是非常受歡迎的麵食,比普通的面要粗一些。烏冬面是熟的嗎?烏冬面要煮多久才熟?
烏冬面是熟的嗎
烏冬面是生的。烏冬面的做法跟中國傳統的做湯麵、拌麵、炒麵的方法沒啥本質區別,差別就在佐料的選擇上,可以選擇有日本的特色的佐料,也可以用中國佐料烹飪,一樣好吃。
來歷:日本歷來小麥種植不普遍,缺少麵食文化。當今日本的麵食文化是受中國和西方的影響而形成,烏冬面便是因唐朝麵食傳入日本而產生。根據香川縣的口頭傳說,空海(弘法大師,西元774─835)由唐國帶回烏冬的製法,拯救了贊岐當地的貧民。因為瀨戶內海雨水稀少,很難種米而傳授給贊岐人,一般認為,這就是現在的贊岐烏冬的原型。起源自奈良時代就已興盛的唐果子(即唐朝傳來的糕點)──索餅(sakubei)、餺飥(hakutaku,中文音博拖)、餛飩(konton)。
烏冬面要煮多久才熟
要看是哪種烏冬面了,如果是凍烏冬面,放入沸水中,等水再沸就要撈出,不然就不勁道了;還有一種是類似塑料袋真空包裝的烏冬面就比較耐煮,我吃過伊田麵館牌的這類烏冬面就不錯。做法:放入鍋裡面煮2分鐘,再調味料,依個人喜好加入的肉、菜,美味的烏冬面就煮好了。
烏冬面是最具日本特色的麵條之一,與日本的蕎麥麵、綠茶麵並稱日本三大面條,是日本料理店不可或缺的主角。其口感介於切面和米粉之間,口感偏軟,再配上精心調製的湯料,就成了一道可口的麵食。是將鹽和水混入麵粉中製作成的白色較粗(直徑4毫米~6毫米)的麵條。冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。涼烏冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的濃料汁食用。最經典的日本烏冬面做法,離不了牛肉和高湯,麵條滑軟,醬湯濃郁,所以去日本,一定要嘗一碗香川縣的牛肉烏冬面。
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