松子怎麼辨別好壞,松子怎麼挑選
最近饞松子了,想著去炒貨鋪買一些吧,但是有個問題,不會挑松子啊!畢竟挺貴的要是買到不好的就真的不好了,松子的好壞該怎麼去辨別?
松子怎麼辨別好壞
第一、首先我要和大家說一下,松子最佳的購買季節是冬季,只有冬天的松子是營養最好的,其他季節裡面的松子營養不是很豐富,這點大家一定要引起注意,松子的季節性很重要。
第二、松子我們要看顏色來進行挑選,一般來說好的松子顏色比較自然,而且分佈也不叫均勻,不好的松子顏色會很不自然,分佈也不均勻,經驗來說松子的顏色比較淺的,質量比較好。
第三、松子在挑選的時候我們應該注意松子的松仁,根據我的經驗來說,好的松仁本身的顏色是乳白色,色澤十分的自然,而松仁的顏色不是很白,那麼說明質量不是很好。
第四、松子要仔細的研究一下外殼,好的松子外殼一捏容易碎,這說明松子是自然生長的,品質比較好。如果松子外殼十分的堅硬,那麼說明松子本身的成熟度不好,或者品質一般。
第五、我們也可以試著嘗一嘗松仁的聞到,松仁的口感十分香甜,而且有自然的松樹香氣,這樣的松仁屬於上品,如果你吃到的松仁有異味,或者香味很雜,那麼說明質量不好。
第六、松子的質量我們還可以通過不同的顏色分出松子的好壞層次,上好的松子每一顆松仁都會很白很大,如果松仁的顏色是淡黃色那麼品質稍次,如果松仁的顏色是深黃帶紅,那麼說明已經變質。
如何挑選辨別松子?
第七、另外大家要記住,松子不一定是好看的就是品質好的,松子辨別裡面還有一個很有效竅門,我和大家說一下,我們買純炒出來的松子,如果開口都不均勻那麼說明毛衣問題,如果松子開口都一樣均勻的反而要小心。
第八、松子是不是有營養,是不是品質好。其實我們也可以看一下松子的含油量大不大,如果我們拿出一個松子,看到上面的松油比較大,那麼說明松子的質量很不錯!
松子怎麼挑選看殼色,以殼色淺褐,光亮者質好;殼色深灰或黑褐色,萎暗者質差。
看仁色,松仁肉色潔白質好;淡黃色質次;深黃帶紅,已泛油變質。
看牙芯,松仁芽芯色白質好;發青時已開始變質;發黑的已變質。
驗幹潮,松子殼易碎,聲脆,仁肉易脫出,仁衣略有皺紋且較易脫落者身幹;這樣的比較好,而殼質軟韌,仁衣無皺紋且不易脫落,仁肉較嫩者身潮。
1、食用松子以炒食、煮食為主,不論年老年少,皆可食用。
2、松子雖好,也並非人人皆宜。脾虛腹瀉以及多痰患者最好和松子保持距離。
3、由於松子油性較大,且屬於高熱量食品(每100克的松子可以在體內轉換出近700千卡的熱量),所以,吃得太多會使體內脂肪增加,每天食用松子的量以20-30克為宜。
4、存放時間長的松子會產生“油哈喇”味,不宜食用。散裝的松子最好放在密封的容器裡,以防油脂氧化變質。
5、松子較為堅硬,吃松子的時候要注意細嚼慢嚥,不要一次吞食太多或者過快吞食,否則容易傷到喉嚨。
松子哪裡買好一般的乾貨市場或者大型超市都有賣。
松子,是松樹的種子。松子含脂肪、蛋白質、碳水化合物等。松子既是重要的中藥,久食健身心,滋潤面板,延年益壽,也有很高的食療價值。
松子的營養價值很高,在每百克松子肉中,含蛋白質16.7克,脂肪63.5克,碳水化合物9.8克以及礦物質鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克和不飽和脂肪酸等營養物質。松子中的脂肪成分主要為亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸,有軟化血管和防治動脈粥樣硬化的作用。因此,老年人常食用松子,有防止因膽固醇增高而引起心血管疾病的作用。另外,松子中含磷較為豐富,對人的大腦神經也有益處。它對老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便祕、風溼性關節炎、神經衰弱和頭暈眼花患者,均有一定的輔助治療作用。
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