桂圓和龍眼的區別,兩者其實是同一物
很多人都不知道桂圓和龍眼的區別,總以為是兩種不同的水果,其實桂圓就是晒乾了的龍眼,為什麼新鮮的龍眼要晒乾呢?
桂圓和龍眼的區別
桂圓又叫龍眼,其實兩者就是同一種東西,沒有什麼差別的。為什麼叫桂圓呢?封建時代由於龍眼是犯忌,所以為了避諱就叫桂圓,因為廣西產的龍眼非常園,所以叫桂圓了,桂也是廣西的別稱。
所以兩者其實沒有實質上的區別,實際上是同一個水果。
桂圓:一般把龍眼晒成幹,食用或藥用;
龍眼:新鮮的果實,剝殼折枝後食用。龍眼帶殼帶核晒乾後,叫龍眼乾。
為什麼龍眼要晒乾
龍眼是我國南方一種特色水果,常在夏、秋兩季大量上市,因果核圓黑光澤,種臍突起呈白色,看似傳說中“龍”的眼睛所以得名。龍眼的另一個名字叫桂圓。
新鮮的龍眼肉質爽滑鮮嫩,汁多甜蜜,口感極佳,但是保鮮不易,因此人們常常將龍眼鮮果焙晒成乾果,稱為龍眼肉、桂丸、龍眼乾、桂圓乾等等,也就是中醫裡常用的桂圓。
桂圓可食用和藥用
龍眼鮮果含有糖、蛋白質、鈣、磷、鐵和多種維生素等營養成分,尤其是糖分的含量很高,並有可以被人體直接吸收的葡萄糖;乾製成桂圓後果肉變為暗褐色、質柔韌,可日常入菜食用,也可配伍藥用,功能性很強。
《名醫別錄》稱之為“益智”,認為其功能可以養心益智。在《神農本草經》、《本草綱目》等著名的中藥書裡,都記載著龍眼(桂圓)滋味甘甜,屬於溫熱性質,具有補益心脾、養血安神的功效。
桂圓食療方法
桂圓雞
材料:桂圓肉250克,肥仔雞1只。
做法:將桂圓肉洗淨,雞宰殺後去毛,破腹去雜,剁去雞爪,放入沸水中略燙後撈出,再用清水沖洗乾淨。將砂鍋放火上,加入清水、仔雞、料酒,煮至八成熟時,再加入桂圓肉、白醬油、精鹽,用小火燉約30分鐘即成。
功效:此雞具有補心脾,益氣血,安心腎,益腎精的功效。適用於氣血虛弱,脾虛洩瀉水腫,腎虛遺精,產後乳少,久病體虛等病症。無病者食之滋養強壯,增強免疫力,益智健腦。
補血膏
材料:桂圓肉100克,黑芝麻40克,黑桑格50克,玉竹30克,蜂蜜適量。
做法:將以上四物加水適量浸泡1小時時,用文火煎煮,每半小時提取汁1次,共3次;將收到的汁液用小火濃縮,至稠如膏時,加蜂蜜1匙,稍煮沸即停火待冷。每服1~2匙,開水衝化飲服。
功效:此膏具有健脾益氣,補血養肝之功效,適宜於貧血患者常服。
龍眼豬髓湯
材料:龍眼肉50克,帶髓豬脊骨、烏魚各500克。
做法:先將龍眼去殼取肉洗淨,帶髓豬脊骨剁碎,烏魚去湯洗淨、切塊;上料同入鍋內,加水適量久熬,放鹽調味即可食用。
功效:此湯具有補益強壯,增強機體抵抗力之功效,適用於癌症手術後身體虛弱及年老體衰者食之。
桂圓雞蛋湯
材料:桂圓100克,雞蛋1枚,紅糖適量。
做法:桂圓去殼,加溫開水,放適量紅糖,然後將雞蛋打在桂圓上面,置鍋內蒸10~20分鐘,以雞蛋熟為宜。將蒸好的雞蛋、桂圓一起連湯服下,每日l~2次,連服7~10天。
功效:此方具有養血安胎的功效,適用於中期及晚期妊娠婦女食之。
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