素菜菜譜大全,這四道豆腐做的菜好吃又容易上手
豆腐,可是素食中的戰鬥菜啦,一年四季,南北地區統統都有不同吃法。這個營養又美味的食物,不知道填滿了多少吃貨的胃,虜獲了他們的心。
1、花樣拔絲豆腐
這道菜是豆腐比較常見的家常吃法,需要準備豆腐、麵粉生粉泡打粉、白糖等食材,製作過程也很簡單。將豆腐切成塊後,放到用泡打粉生粉勾兌的糊糊中掛糊;然後外面裹一層面粉;起油鍋炸至金黃放到一邊備用;起油鍋放入白糖、清水受熱,熱成糖漿微微發黃後,倒入豆腐均勻沾上糖漿,一道美味的拔絲豆腐就可以出鍋了。
2、雞蛋煎豆腐
雞蛋煎豆腐是最簡單不過的花式吃豆腐的方法之一。
準備好香蔥、雞蛋、紅色青椒、食鹽、豆腐等。將豆腐切成薄薄的一大塊,雞蛋打碎與食鹽攪拌均勻;豆腐上均勻裹上雞蛋液;起油鍋熱油,然後將裹著蛋液的豆腐一片一片夾到油鍋中煎;煎到熟了之後盛出來,放到盤子中,將事先準備好的紅色青椒和蔥花撒到豆腐表面。
一道營養的雞蛋煎豆腐就成功了,這種做法非常簡單,也很適合老人和孩子吃,平時可以做給家人吃哦。
3、客家釀豆腐
這是一道非常出名的客家菜,是以前客家人用來招待客人的三大名菜之一。將豆腐切成四方小塊,投入有過炸一會兒;撈出來,裡面塞入豬肉、糯米、辣椒粉、大蒜等攪拌好的佐料,放到事先勾芡好的湯汁中燉熟;最後撒上胡椒麵、蔥花等,一道鮮美無比的釀豆腐就成功了。
4、糯米豆腐丸子
這道菜主要是用蒸的方法。將豆腐在開水中過一遍水壓成泥與蔥薑蒜末、香油、胡椒麵、食鹽等攪拌均勻;然後將豆腐泥與事先調好味的豬肉放在絞肉其中攪碎,攪碎均勻;放到事先發泡好的糯米中滾一下上鍋蒸;蒸熟之後即可出鍋
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