黃瓜為什麼不叫綠瓜,綠色黃瓜和黃色黃瓜吃法不同
相信有些人比較好奇,我們看到的黃瓜明明是綠色的,為什麼叫黃瓜,而不是叫綠瓜。
黃瓜為什麼不叫綠瓜
黃瓜其實成熟後是黃的,因而叫黃瓜是對的。不信你把黃瓜買回家放上一陣子,就會發現黃瓜從綠色變成黃色了。或者如果你有耐心和寬敞的陽臺/天台/庭院,可試試種黃瓜,看著它由青春變黃。又或是隨便去一個廣東或香港的生鮮超市,就可以看到黃的黃瓜了。
最開始的時候,人們是等黃瓜熟了後才吃的,所以吃的確實是"黃色"的黃瓜。但是,後來大家發現黃瓜不成熟,即綠色的時候,更脆更嫩更好吃,所以我們紛紛開始吃綠色的黃瓜。我們現在吃的大都是還沒成熟的綠色的黃瓜。
綠色黃瓜和黃色黃瓜吃法不同
大家生吃、涼拌的都是青少年黃瓜,顏色仍青澀。當它成熟到可留種籽的時候,就成為黃澄澄的模樣了。老黃瓜是粵港常見的煲湯材料,是很好的清苦消熱的料理。
老黃瓜豬腱湯的做法
材料:老黃瓜500克,蜜棗2枚,豬腱300克,炒扁豆50克,鹽少許。
做法:
1、先將老黃瓜、蜜棗、炒扁豆、豬腿洗乾淨。老黃瓜切成塊狀。
2、將瓦煲內倒入適量清水,用猛火煲至水滾後,放入材科,改用中火繼續煲一小時,加鹽調味即可。
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