幼兒園發黴大米危害大，專家支招識別大米的方法

近日，關於“幼兒園發黴大米”引關注，家長質疑幼兒園給孩子吃劣質食品。而發黴大米對人體的危害極大，專家支招識別大米的方法，下面就來看看吧！

幼兒園發黴大米危害大 專家支招識別大米的方法

5月11日，重慶一所幼兒園的家長稱孩子最近出現了肚子疼、嘔吐等症狀，隨後幾名家長“溜”進幼兒園廚房一探究竟，發現廚房存放已經發黴的大米，質疑幼兒園給孩子吃劣質食品。

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米飯是中國人的主食，但一些不法商販會將黴變的大米以次充好。專家指出，長期食用會大大增加致癌風險，市民購買時應該認真識別。

黃麴黴毒素中毒症狀表現為發燒、腹痛、嘔吐、食慾減退等，是誘發肝癌的主要危險因素之一，肝部會有病變，2～3個月後肝臟腫大、肝區疼痛、黃疸、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，還可能伴有心臟擴大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等，多數患者在晚期會有直腸、肝、胃大出血現象。

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醫學專家指出，食用“致癌大米”雖然其一次性的毒性沒有這麼大，但長期食用將無疑會致癌。因為黃麴黴毒素是目前發現的最強的生物致癌物，試驗表明，其致癌所需時間最短僅為24周。

據報道，一些不法商販把這種黴變的黃大米賣給農民工，並且已經被端上了餐桌。也就是說，這些每天吃著民工糧的民工，其實每頓嚥下的很可能都是高致癌物。

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另外，被黃麴黴毒素汙染的還有多種糧油作物及其製品，如花生、花生油、玉米、大豆等。大量資料證明，在高溫的東南和中南地區，此類汙染尤為嚴重。

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四招識別致癌大米：

一看

市民如發現大米發暗，色澤不鮮亮，沒有正常大米的光澤，一定要提高警惕。

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二聞

正常大米有香味，而致癌大米有黴味。

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三摸

黴變後的大米，為了掩蓋“醜陋”，會進行拋光處理，但拋光也還是會露出馬腳。有的不法商人還會進一步處理，再加一層礦物油，以增加亮光。但加了礦物油後，大米又難免會油膩，所以致癌大米有些會有油膩感。

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四想

這些經過“易容改裝”流入市場的低檔變質大米，通常外包裝上都不會寫明廠址及生產日期，因此市民在選購時一定要注意分辨，最好不要貪圖便宜去選購。