中秋後沒賣完的月餅都去哪了，會不會第二年“返場”再賣

沒賣完的月餅都去哪了？中秋過後，家家基本上都有吃不完的月餅。“節前俏，節後涼”、“節前買，節後扔”，說的就是月餅這種時令食物，中秋節一過，它就變成了廠家、經銷商甚至消費者的“燙手山芋”，月餅專櫃紛紛撤銷。

中秋後沒賣完的月餅都去哪了

中秋節之前在超市購入昂貴的品牌月餅，到了中秋節那天，就會開始瘋狂促銷。月餅價格急劇縮水，就像坐過山車一樣刺激。例如像美心和榮華，都是買一送一，在盒馬鮮生花253元一盒買的月餅，促銷變成99元。月餅屬於季節性食品，除了部分高檔禮盒外，基本都在半價銷售，甚至已經完成了促銷，買一送一，買一送二，甚至到中秋節結束營業前一個小時，買一送三送四都有可能。

那中秋後還剩下的月餅去哪兒了？商超裡賣不掉的月餅有兩條路，一是商超自行處理，以極低的價格賣掉；另一個是退還給上游廠商。那麼廠家對這些月餅又如何處理呢？

消費者最擔心買到陳年月餅和以月餅為原料的再製點心。有媒體曾報道，前一年的月餅第二年“返場”再賣；還有商販低價收購月餅，將其加工成糕點流向市場……

其實，月餅的冷藏和儲存成本比重新制作還高，廠商一般不會選擇冷凍一年再賣，“倒是蓮蓉等月餅餡料，低價收購後再製成其他點心的可行性更高，消費者需要警惕。”國家食藥監局每年都會組織實施月餅生產銷售專項執法檢查，通過查驗核實生產者證照、月餅質量檢測批次報告，以及突擊檢查和抽查，防範和打擊用陳舊原料或回收月餅生產加工月餅的違法行為。

還有，由零售端返回食品廠家的月餅禮盒，有相當一部分，將由生產廠家作為福利分發給員工。包裝佔據了月餅禮盒的大部分成本。近年來，月餅的回收方式主要是“化整為零”，即禮盒拆掉再利用，月餅單獨售賣。月餅的保質期一般在30～90天。為了最大限度收回成本，月餅生產企業都盡力在保質期內將剩餘的庫存賣出去。除了在人流密集區域折價銷售，企業還會將庫存轉移到鄉鎮和農村市場。

此外，剩餘的月餅還會賣給相關企業做成動物飼料，最常見的就是豬飼料。不過企業都是按照訂單生產的，經過調研預判的市場需求和實際情況不會相差太大，需要銷燬的月餅其實不多。

家裡剩下的月餅怎麼處理合適

上海一個“改造月餅”的活動或許能為我們提供一些思路。

米其林大廚提供了三道食譜：分別是由五仁月餅改造而成的能量棒、月餅皮製作的早餐酸奶杯以及蓮蓉餡改造的和果子。

被“全網群嘲”的五仁月餅，在現場被玩出了新花樣：只見大廚先把月餅餡料分離出來，再加入果仁、椰棗，一根“堅果棒”便製作出爐；餅皮也不浪費，切碎後加入酸奶和水果，又成了一道別樣的美食。吃到嘴裡，還能嚐出月餅的風味。

△大廚用月餅皮製作的“酸奶杯”

一場活動下來，“消滅”了將近30個月餅，而剩下的月餅，也被打包寄給了慈善組織“食物銀行”，將會由他們把月餅送給更有需要的人。

你家的月餅吃完了嗎？