中秋節吃什麼除了月餅,除了月餅你不知道的17種中秋美食
中秋節除了吃月餅還吃什麼?在很多人的認知裡面,似乎只有月餅才是中秋節的主角。其實,中秋節特色飲食並不只有月餅,想知道中秋節除了吃月餅還吃什麼嗎?一起來盤點一下吧。
中秋節吃什麼除了月餅
1、桂花鴨
中秋節的時候,到處都是桂花飄香,而在這個時候,用桂花做成的桂花鴨可謂說是中秋節美食中必不可少的。桂花鴨肥而不膩,口感甚好,是很多地區中秋節的必備食物。想要做桂花鴨,就需要在中秋節的時候採摘新鮮的桂花,然後用糖先進行醃製,最後再在中秋節當天做成桂花鴨,不僅味道好,而且做的過程也能感受到中秋節團圓的味道。如果你也喜歡吃鴨肉的話,如果你想要給家人改善一下中秋節的飲食的話,那麼桂花鴨可是很不錯的選擇。
我國雲南的仫佬族鄉親都要在八月十五這天買餅子,殺鴨子,歡度這個傳統節日。為了紀念以遊村賣糖動員鄉親殺番鬼佬的賣糖佬一家三人,仫佬人每年八月十五,家家戶戶都要買餅子、殺鴨子,以此教育後代不要忘記反抗侵略的鬥爭。
2、芋頭
在臺灣,流行在中秋節吃芋頭。有俗語說:“吃米粉芋,有好頭路”。取芋、路的諧音來祈求祖先保佑自己找到好的工作。中秋吃芋頭,則寓意辟邪消災,並有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰:“中秋玩月,剝芋頭食之,謂之剝鬼皮”。剝鬼而食之,大有鍾馗驅鬼的氣概,可敬。
3、田螺
中秋食田螺,在清咸豐年間的《順德縣誌》有記:“八月望日,尚芋食螺。”民間認為,中秋田螺,可以明目。但為什麼一定要在中秋節特別熱衷於食之吃。有人指出,中秋前後,是田螺空懷的時候,腹內無小螺,因此,肉質特別肥美,是食口螺的最佳時節。
4、南瓜
中秋節有一個特別的習俗,就是要吃老南瓜。中秋吃南瓜在江南這塊比較盛行,中秋正值南瓜豐收之時,此時的南瓜不但個頭最大,而且味道醇厚香甜。江南各地過中秋節,有錢人家吃月餅,窮苦人家有吃南瓜的風俗。
傳說很久很久以前,南山腳下住著一戶窮苦人家,雙親年老,膝下只有一女,名叫黃花。那時連年災荒,黃花的父母病在床上,八月十五那天,黃花在南山雜草叢中,發現兩隻扁圓形野瓜。她採了回來,煮給父母吃。兩老吃了後食慾大增,病體也好了。黃花姑娘就把瓜子種在地裡,第二年果然生根發芽,長出許多圓圓的瓜來,因為這是從南山採來的,就叫南瓜。從此,每年八月十五這一天,江南家家戶戶流傳著八月半吃老南瓜燒糯米飯的風俗。
5、菱角
中秋節吃菱角,據說能讓孩子長得聰明伶利。菱角的大多數吃法是將菱角用清水(或鹽水)煮熟,然後剝殼當零食吃;也可以將剝了殼的菱角加米煮成鹹味的白稀粥,在吃了甜膩的月餅後,喝上一碗菱角粥,胃中的油膩當場去除不少。
6、柚子
柚子是中秋節的必備品之一,因為“柚”與“佑”諧音,也是希望月亮保佑的意思。吃了甜月餅,再吃點甜酸的柚子,既開胃,又解油膩,讓口腔有清爽感。
7、團圓饃
在北方的很多地方,有一種中秋節的飲食和月餅的地位可謂說是相同的,那就是團圓饃。雖然說團圓饃市場上也有出售,但是很多家庭還是很喜歡自己動 手來製作團圓饃。團圓饃不僅意味著團圓,而且做法還很簡單。團圓饃一共有兩層,一層是頂一層是底,中間夾的是香香的芝麻,形狀呈現碗口那麼大小的圓形,一 般都是在鍋裡烙熟的。味道香,口感脆,很多人都很喜歡吃。如果在中秋節的時候,你也已經吃夠了月餅的話,那麼可以試試這種代表著團圓的團圓饃。
8、餈粑
中秋吃餈粑起源於2000多年前的春秋戰國時期,是人們為紀念楚國大將軍伍子胥而流傳至今的傳統習俗。通常人們把過中秋看成僅次於春節的農曆節日,素有“小年”之稱。中秋節這一天天還未亮,家裡的婦女就早早地起床開始忙活了,把清洗乾淨的糯米倒進木甑裡蒸熟。糯米飯蒸好後,由家庭的男主人把木甑抬到院壩裡,將香噴噴的糯米飯倒進石碓窩裡,由兩個人一組開始用粑捶或木杵搗爛它,家裡的小孩們則興高采烈地圍著石碓窩觀看大人們一拉一杵搗糯米,期待著能吃上香甜的餈粑。
9、山東麥箭
說到山東中秋美食,麥箭乃是即墨中秋節吃的一種應節食品。它先用白麵攤成煎餅,再加上肉餡或素餡,然後用秫秸捲成筒狀蒸熟,吃時加上調料,味道十分鮮美。據說,中秋節當天,青島人除了要吃好中秋晚宴外,早餐、午餐也作了改善,一般都蒸餑餑、包子,給一家人改善伙食。麥箭就是其中一種。
10、西瓜
中秋佳節,陝西人不論貧富,必食西瓜,西瓜還要切成蓮花狀,它作為解暑良品,性寒涼,糖多,能清熱瀉火,具有寬中下氣、利尿、治血痢、解酒毒的功效。在中秋月圓之時,一邊乘涼賞月,一邊吃著解暑的西瓜,涼意宜人,更增一家團聚的天倫之樂。
而且,吃月餅之餘吃上塊西瓜,清熱解膩。久而久之,吃西瓜成為陝西人過中秋的習慣,所以當今陝西人中秋都會吃西瓜。而西瓜切成蓮花狀,只是為了配合中秋的節日氣氛,增加喜慶吉祥。
11、藕盒子
中秋食藕,也是寄團圓之意也,尤其是吃“藕盒子”。江浙人多將藕切片,每兩片間下端相連,中間夾肉、文蛤等調製而成的餡,外拖面煎至金黃,此又稱藕餅,與月餅有異曲同工之妙。目前市場上藕的品種主要有兩種,即七孔藕與九孔藕。江浙一帶較多栽培七孔藕,該品種質地優良,肉質細嫩,鮮脆甘甜,潔白無瑕。中醫認為,藕經過煮熟以後,性由涼變溫,對脾胃有益,有養胃滋陰,益血的功效。
12、菜餅
宜蘭地區在中秋節除了吃月餅外,還吃一種菜餅。菜餅以麵粉為材料,中間抹上黑糖烘培而成,味道香脆爽口。
13、石榴
中秋正是石榴成熟時。因其紅似瑪瑙,白若水晶,入口如晶粒玉漿,石榴便成為桌上供品之一,象徵長壽、團圓和吉祥。黃色品種較甜。很多人都認為越紅的水果越甜,但這在選石榴方面並不適用。石榴品種很多,按表皮分有紅色、黃色等,一般黃色的品種比較甜。甜石榴果嘴合攏,皮色粗糙,葉片短寬;而酸石榴果嘴多張開,果形規整,皮色光亮,葉片狹長。
14、蓴菜鱸魚燴
在杭州,蓴菜鱸魚燴是必做的中秋家宴菜餚之一。這不僅因為這一時節的蓴菜鱸魚好吃,更是因為晉代張翰借思鄉的“蓴菜、鱸魚”,棄官返回故里的千古美談,使蓴菜成為思鄉的象徵。
15、毛豆
在江浙一帶中秋節會特地蒸些毛豆。毛豆在當地又稱毛豆莢,而莢又與“佳”、“吉”等字諧音。所以吃毛豆是希望能夠吉祥如意,萬事順心。
16、螃蟹
“無蟹不成秋”,在中秋賞金菊、吃螃蟹,是愛吃螃蟹的浙江金華人中秋節一大美事。螃蟹肉質細嫩,味道鮮美,蛋白質含量較高,且易於消化,鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高,具有較高的營養價值。
17、桂花酒
經常看古裝劇的人應該都知道,很多古人在中秋節的時候,都喜歡邊吃月餅邊喝一些桂花酒,可見桂花酒也是中秋必不可少的飲品。大家可以想想,中秋節的時候,一家人坐在一起,吃著月餅,看著月亮,聞著濃濃的桂花香味,可謂說是最美好的事情。除此之外,中秋節的時候適量的喝一些桂花酒還可以舒緩情緒, 增進食慾,祛風散寒,調理腸胃。
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